Les matières premières
Denrée alimentaire très périssable VS Denrée alimentaire périssable
La semaine dernière, je vous demandais « Quelles sont les denrées d’origine animale les plus sensibles ? »…
Réglementations sanitaires
Quelle est la différence entre l’arrêté du 18 décembre 2009 et celui du 21 décembre 2009 ?
En lisant les titres de chacun de ces deux arrêtés (celui du 18 décembre et…
Formateur(trice)
Interview#13 – Il est Président de …
Pour l’interview d’aujourd’hui, je vous laisse découvrir de ce pas l’homme mystère ! ;-) Vous pouvez…
Agrément
Plusieurs points de vente = agrément sanitaire ?
Au fait, savez-vous que vous devez faire une demande d’agrément sanitaire si vous avez plusieurs…
Les matières premières
Quelles sont les denrées d’origine animale les plus périssables ?
Vous avez sûrement déjà vu ou entendu parler des denrées alimentaires « périssables », voir « plus périssables » ! [caption…
Formation "hygiène alimentaire"
Manque d’hygiène incontestable, comment le dénoncer ?
Un jour vous surprenez des actes de votre boulangère ou restaurateur pas très hygiéniquement acceptables,…
Inspecteur(trice) sanitaire
Interview#12 – Retraité de la DDCSPP, il nous livre ses secrets
Aujourd’hui, je suis super contente, car j’ai pu interviewer un inspecteur de la DDCSPP. C’est…
Critères microbiologiques
Je révèle comment j’optimise les analyses bactériologiques pour les petites structures
Mise à jour le 30/10/2025 Saviez-vous que le paquet hygiène préconise de faire des analyses…
Déclaration d'activité
Ce document est indispensable pour déclarer votre activité alimentaire à la DDPP
Une déclaration d'activité d'un établissement traitant, transformant, manipulant ou entreposant des denrées animales est obligatoire.…
Réglementations sanitaires
L’arrêté du 21 décembre 2009 se présente ici …
Arrêté du 21 décembre 2009 porte sur les règles sanitaires relatives aux activités du commerce…
