Réglementations sanitaires
Quand le règlement de base du Paquet Hygiène se dévoile, voici ce que l’on trouve
Avez-vous déjà entendu parlé de l’Efsa ? C’est l’autorité européenne sur la sécurité des aliments.…
Critères microbiologiques
Mais comment ces microbes contaminent nos aliments ?
Vous avez sûrement déjà entendu parler de microbes... On dit qu'ils sont partout !…
Règlements européens
Comment le paquet hygiène peut-il vous aider dans votre restaurant ?
Le paquet hygiène expliqué simplement : obligations, textes officiels et conseils pratiques pour les restaurateurs…
Contrôles/Sanctions
Un point sur toutes ces directions départementales…
...car, j'ai moi-même fini par m’y perdre dans toutes ces Directions Départementales ;-) Il y a…
Formation "hygiène alimentaire"
L’hygiène des aliments, qu’est-ce que c’est ?
« Qu’est-ce exactement l’hygiène des aliments ? » La réglementation définit l’hygiène des aliments comme…
Contrôles/Sanctions
Comment être en règle lors de l’opération alimentation vacances ?
Avez-vous entendu parler de « l’opération alimentation vacances » ? Elle permet de protéger le…
Formation "hygiène alimentaire"
Apprendre l’hygiène et la sécurité alimentaire : Pourquoi faire ?
Ce blog existe, pour qu’un maximum de personnes, dont VOUS, puissiez comprendre l’hygiène et la…