Allergènes à déclaration obligatoire : maîtriser le risque en restauration
Un client allergique, c’est zéro marge d’erreur : une cacahuète qui traîne et ça peut…
Aménagement de la cuisine et flux
Aménagement de la cuisine et flux
Une façon révolutionnaire de détruire les germes pathogènes
Une méthode révolutionnaire pour détruire les germes pathogènes sans y perdre un temps fou. Lisez…
Aménagement de la cuisine et flux
Aménager votre cuisine
Pourquoi un revêtement de sol en ciment n’est pas conforme ?
Est-ce que le carrelage avec les joints en ciment est un revêtement de sol conforme…
Aménagement de la cuisine et flux
L’importance des murs et plafonds pour garantir l’hygiène de vos locaux
Les murs et les plafonds dans une cuisine professionnelle sont des points capitaux à prendre…
Aménagement de la cuisine et flux
Concevoir son restaurant
Vous êtes plutôt marche en avant dans le temps ou dans l’espace ?
Faites-vous bien la différence entre la marche en avant dans le temps par rapport à…
Aménagement de la cuisine et flux
Lorsque les blattes ont ce problème, comment font-elles ?
Pour pouvoir défendre son restaurant et donc sa cuisine des insectes, il vous faut connaître…
Aménagement de la cuisine et flux
Vos murs répondent-ils à la réglementation ? Inspectez-les !
Vous vous posez encore des questions concernant l’aménagement de votre cuisine. Et les « normes », la…
Aménagement de la cuisine et flux
Comment attirer les mouches et surtout comment s’en débarrasser !
C’est l’été en ce moment, enfin, c’était l’été, quand j’ai écrit cet article ! Et il…
Aménagement de la cuisine et flux
Quoi la “ronron thérapie” au restaurant c’est-ce possible?
La ronron thérapie, vous connaissez ? Et bien, Jean-Yves Gauchet, vétérinaire à Toulouse, assure que…
Aménagement de la cuisine et flux
Savez-vous pourquoi vous devez nettoyer et désinfecter votre sol chaque jour ?
J’ai envie de vous dire : « parce que la réglementation vous l’impose ». Mais, je ne vais…