Les méthodes de travail
Voilà pourquoi il ne faut pas conserver le poisson cru sous-vide
La dernière fois, je vous faisais part de ma réflexion sur la DLC pour le…
Actualités du blog
Retour sur le projet de création d’entreprise (la formation en Hygiène Alimentaire)
Rappelez-vous, en décembre 2011, je vous annonçais que je me lançais dans la création d’une…
Concevoir son restaurant
Interviews
Interview#15 – Avis aux entrepreneuses qui désirent réussir dans la restauration
Aujourd’hui, mesdames, une interview spécialement pour vous. J’ai l’honneur de vous présenter Ahmed Bariz, 39…
Les matières premières
Quoi le poisson frais !
Voici une question de Dreyfus, il me demandait : Qu’est-ce que spécifie la réglementation sanitaire concernant…
Formation "hygiène alimentaire"
C’est trop facile avec ces gels hydro-alcooliques
Depuis 2009, les solutions hydro-alcooliques ont envahi les pharmacies et les rayons de supermarchés. C’est…
Actualités du blog
Nouvel événement sur le blog…
Je vous propose aujourd’hui de suivre une histoire. Mais une histoire spéciale…car celle-ci a été…
Agrément
Un restaurateur peut-il acheter des produits alimentaires dans une grande surface ?
Bruno PEIFFER, Chef Technicien supérieur au ministère de l’agriculture et Webmaster sur sa liste hygiène,…
Formateur(trice)
Interview #14 – De l’audiovisuel à la cuisine, découvrez son parcours atypique
Sandra Collobert travaille dans un laboratoire d’analyses alimentaires. Ce laboratoire est là pour augmenter la valeur…
Les méthodes de travail
Découvrez un des secrets des professionnels pour éliminer les dangers microbiens
Est-ce une astuce cruciale… À vous d'en juger. Ce produit est utilisé, malgré tout, par…
Les matières premières
Pourquoi les yaourts consommés bien après leur DLUO ne vous rendront JAMAIS malade ?
Comment un yaourt nature consommé plus d’un mois après sa DLUO ne vous rendra JAMAIS…
