Comment vous préparer à la prochaine vague de contrôle ?
En sachant ce qu'ils vont contrôler chez vous ! Pour cela, vous devez savoir ce…
Contrôles/Sanctions
Contrôles/Sanctions
Qu’est-ce qu’une non-conformité majeure alimentaire ?
Le professionnel doit mettre sur le marché des produits sains. Pour cela, il peut réaliser…
Contrôles/Sanctions
Les 10 points qui seront contrôlés par la DDCSPP lors de leur inspection dans votre restaurant
Comme chaque année, les services de la DDCSPP réalisent des "opérations alimentation vacances". Ces opérations se…
Inspecteur(trice) sanitaire
Interview#22- Comment est-elle devenue inspectrice à la DGCCRF ?
L'interview a été supprimée à la demande de l'interviewée.
Contrôles/Sanctions
Voyez ce que les services officiels contrôlent chez vous, grâce à la réglementation !
Les services de contrôle doivent suivre 2 réglementations. [caption id="attachment_2014" align="aligncenter" width="477"] Ce que les…
Contrôles/Sanctions
Procès-verbal ou Mise en demeure du restaurant
Souvenez vous lorsque que j’ai abordé le sujet sur l’opération vacances 2011, je vous ai…
Les matières premières
Plan de maîtrise sanitaire
Respectez les températures (froid/chaud) pour la vente d’aliments issus d’animaux
Le respect des températures (froid/chaud) pour la vente de denrées alimentaires issues d'animaux est primordial.…
Contrôles/Sanctions
Comment être en règle lors de l’opération alimentation vacances ?
Avez-vous entendu parler de « l’opération alimentation vacances » ? Elle permet de protéger le…