Hygiène Sécurité des Aliments
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Catégorie : Règlements européens

Règlements Européens

La DDM remplace la DLUO, mais qu'est-ce que cela sous-entend t-il ?

Et vous, seriez-vous aussi pour la suppression de la date concernant la DDM ou DLUO ?

4 min de lecture
3 commentaires
par Séverine
Comment informer les consommateurs sur les allergènes contenus dans vos plats ?

Comment informer vos clients sur les allergènes contenus dans vos plats ?

4 min de lecture
23 commentaires
par Séverine
Différence entre obligation de résultat et de moyen

Voici la différence entre une obligation de résultat et une obligation de moyen

2 min de lecture
5 commentaires
par Séverine
distributeur-automatique-de-plats-cuisines150x150

Comment vous avez dit « Distributeur automatique » ! Et les règles d’hygiène ?

3 min de lecture
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par Séverine
paquet hygiène, reglement, règlement, aliment, restaurant, bar, brasserie, snack, ferme-auberge, pizzeria, cafétéria, crêperie, café-brasserie, boucher, épicier, boulanger, traiteur, formation, remise directe, elearning, table d’hôte, touristique, 852/2004, 853/2004, 178/2002, HACCP, agrément, sanitaire, contrôle, agrement, microbes, nuisibles, traçabilité, PMS, plan de maîtrise sanitaire, conception, ouvrir, locaux, 2012, hygiene, législation, sandwich, traditionnelle, formation à distance, sanction, cours, durée de conservation

Et vous, vous avez quoi comme revêtement de sol dans votre cuisine ?

3 min de lecture
7 commentaires
par Séverine
Remise directe

Comment vous avez dit “distributeur automatique” ! Mais quelles sont les règles d’hygiène ?

3 min de lecture
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par Séverine
Créer restaurant ; création d’entreprise ; aide ; étape ; guide ; restauration, restaurant, bar, brasserie, snack, ferme-auberge, pizzeria, cafétéria, crêperie, café-brasserie, boucher, épicier, boulanger, traiteur, remise directe, table d’hôte, hygiène dans son restaurant, sandwich ; traditionnelle, table d’hôte, touristique, conception, ouvrir, locaux, cuisine ; hôtellerie, restaurateur, restauration rapide, métier de bouche, rôtisserie, pizzeria, buvette, buffet, cabaret, aubergiste, kebab, sandwicheries, foire, exposition, stand, marchés,

Les consommateurs sont choyés par les services vétérinaires et la DGCCRF

1 min de lecture
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par Séverine
règlement 882/2004, animaux, bien-être

Et le règlement n°853/2004, que vous impose-t-il ?

4 min de lecture
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par Séverine
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Index – Lexique du Paquet Hygiène

18 min de lecture
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par Séverine
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Que comporte le règlement (CE) n°852/2004

6 min de lecture
4 commentaires
par Séverine
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Comment le paquet hygiène peut-il vous aider dans votre restaurant ?

4 min de lecture
4 commentaires
par Séverine

Bonjour et Bienvenue

Ce blog est spécialisé dans l’hygiène et la sécurité sanitaire des aliments pour les établissements de remise en direct aux consommateurs.

Je vous apporte par l’intermédiaire de vos questions des conseils indispensables pour que vous puissiez répondre favorablement aux exigences réglementaires.

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Sommaire

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  • Réglementations sanitaires :
    • Règlements européens
    • Règlements français
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  • Aménager sa cuisine
  • Créer son plan de maîtrise sanitaire
    • Bonnes pratiques d’hygiène
    • HACCP
    • Traçabilité
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  • Afficher les mentions obligatoires
  • Se faire contrôler/sanctionner
  • Interviews :
    • Inspecteur(trice) sanitaire
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  • Actualités du blog

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