Ma première vidéo YouTube est en ligne : Les 7 principes HACCP expliqués !
Les 7 principes HACCP expliqués simplement grâce à cette vidéo Youtube.
HACCP
Traçabilité
Vente à distance vs vente à emporter ? Démêlez tout
Dans la restauration commerciale, vente à distance et vente à emporter sont deux modalités bien…
Plan de maîtrise sanitaire
Téléchargez Votre Plan de Maîtrise Sanitaire : Modèles PDF Validés
La sécurité alimentaire une obligation pour tous les établissements manipulant des denrées alimentaires. Un document…
Traçabilité
Quelle est la différence entre une allergie alimentaire et une intolérance alimentaire
Comprendre la différence entre intolérance alimentaire VS allergie alimentaire, c'est comprendre pourquoi il vous faut afficher…
Plan de nettoyage
Retour sur le vinaigre blanc… désinfectant info ou intox ?
Question, mon mari a eu une formation, on lui a assuré que le vinaigre faisait…
HACCP
Les matières premières
Devez-vous congeler des plats
Eric est restaurateur. Il travaille dans un établissement qui réalise du commerce de détail et…
Plan de nettoyage
Le vinaigre d’alcool 8% d’acidité, est-il efficace contre les germes ?
L’autre jour, j’ai eu une question très pertinente de la part Christophe. En effet, il…
Analyse des dangers
Formation "hygiène alimentaire"
La morue séchée contre la morue salée, laquelle choisiriez-vous ?
Hier j’ai eu une question très pertinente de Cavadini sur la vente de morue salée.…
Traçabilité
L’art de la traçabilité en crèche collective
Cristina travaille en crèche collective. Cette crèche est créée et gérée par les collectivités locales…
Plan de nettoyage
Retour sur la décontamination des fruits rouges
Comme promis il y a deux semaines, je vais vous faire un retour sur les…