Le matériel
Est-il possible de nettoyer les chambres froides négatives ?
Est-ce que vous vous posez la question si vous devez nettoyage et désinfection des chambres…
Interviews
Interview#21- Une aide préciseuse pour l’obtention de l’agrément européen
Hé ! Hé !! Je suis super contente aujourd'hui, car j’ai interviewé une personne qui commente beaucoup…
Concevoir son restaurant
Création Entreprise : voici les retours sur un Salon des Entrepreneurs
Thérésa, membre du blog, me faisait part d'un message qu'elle a reçu sur la création…
Concevoir son restaurant
Pouvez-vous réussir dans la création de votre entreprise ?
Mes chères futures créatrices de restaurant, vous qui vous lancez dans la restauration, vous qui…
Formation "hygiène alimentaire"
Pouvez-vous aménager votre cuisine personnelle en cuisine professionnelle ?
Voici une question très pertinente d’un membre du blog concernant les meubles pour sa cuisine…
Restaurateur(trice)
Interview#20- Laissez moi vous présenter une future entrepreneuse ;-)
Je vous présente Dricelyne que l’on surnomme tous Drice, même si, moi personnellement, je préfère…
HACCP
Existe-t-il une différence entre une BPH et un CCP ?
Je souhaite faire un petit aparté aujourd’hui sur, justement, les analyses des risques que nous…
Critères microbiologiques
Incroyable, les restaurants doivent fixer une DLC sur ses plats !
Il est en effet légitime de penser qu'un restaurant doit fixer une DLC pour ses…
Restaurateur(trice)
Interview#19- Prenez plaisir à déguster des hamburgers Paris-New-York
Nous avons de la chance en ce moment ! Car voici une autre histoire d’une entrepreneuse…
Analyse des dangers
OUI ! Un nouveau mode d’analyse permet de révéler les CCP dans un restaurant
Le dernier article sur l’étude de cas de la "Salade sans denrées alimentaires d’origine animale"…
