J’avais publié une vidéo, il y a quelque temps sur les erreurs à ne pas commettre quand on travaille dans la restauration. Vous pouvez la revoir...
Les derniers articles
L’importance des murs et plafonds pour garantir l’hygiène de vos locaux
Les murs et les plafonds dans une cuisine professionnelle sont des points capitaux à prendre en compte dès leurs conception. Lisez la suite là...
Quelle réglementation faut-il suivre quand on travaille dans la restauration traditionnelle ?
Il me semble qu’il n’est pas évident de savoir quelle réglementation il faut suivre pour la restauration commerciale. En effet, depuis 2006, la...
Lisez ceci c’est édifiant !
Google a la possibilité d'identifier les restaurants susceptibles de fourguer une intoxication alimentaire. Comment il arrive à faire ça ? Lisez...
Que faut-il savoir à propos de la formation liée au froid alimentaire ?
Article Invité La chaîne du froid correspond à l’ensemble des moyens de conservation frigorifique des denrées périssables, de la production à la...
Quel est le secteur d’activité dont vous faites partie ?
Connaitre le secteur d’activité où vous exercez relève de l'exploit ! Le secteur d'activité déterminera à quelle(s) règlementation(s) vous êtes...
Avez-vous entendu parler de ces informations sur les allergènes ?
Le règlement européen n°1169/2011 du 25 octobre 2011 renseigne les consommateurs sur les denrées alimentaires. Il parle aussi des allergènes...
Et vous, formez-vous par l’intermédiaire de la formation professionnelle ?
Voici un article très rapide sur la formation professionnelle. Beaucoup d’idées reçues circulent autour de la formation professionnelle...
Voici les premières règles pour commencer son activité professionnelle chez soi
J’ai tellement de questions concernant le début de son activité professionnelle chez soi. J’avais rédigé un article sur le fait de...
Interview #42- Arrêtez de vous poser des questions et commencer à entreprendre comme Laetitia et sa mère
Elles se sont retrouvées au chômage en même temps et pourtant elles sont entrepris. Lisez le parcours exemplaire qu'elles ont réalisé en moins...
Interview #41- Va-t-elle réussir à vendre sur les marchés ?
Sarah se lance dans l’entrepreneuriat à la suite d’une promesse faite à sa mère. Cette jeune femme a un parcours exemplaire. Vous souhaitez en...
Interview #40- Une petite douceur pour cet été !
Aujourd’hui, j’ai interviewé une personne pleine de positivisme, pleine de projets une vraie battante ! Lisez son interview, vous ne serez pas...
C’est presque trop facile de vendre du café sur la plage
Comme vous le savez tous, cela fait 1 an maintenant que mon mari et moi-même nous avons eu une petite fille. Et quelle petite fille vive …. Elle...
Interview #39- De quelle façon votre laboratoire doit être aux normes hygiéniques ?
Voici une interview d’un professionnel, qui pourra sûrement vous donner des idées si vous souhaitez rénover ou faire construire un laboratoire...
Interview #38- De bonnes nouvelles pour les personnes qui sont intolérantes au gluten
Vous allez retrouver ici l'interview de Lucienne qui se lance dans la fabrication artisanale d'un pain sans gluten car elle est intolérante au...
Devez-vous congeler des plats
Eric est restaurateur. Il travaille dans un établissement qui réalise du commerce de détail et vend donc ses plats cuisinés directement aux...
Interview #37- Si vous êtes motivé pour lancer votre projet, lisez ceci…
Ah enfin quelqu’un qui accepte de parler de son projet avant même de l’avoir totalement finalisé. En plus, Séverine, non pas moi, a...