Bonnes pratiques d'hygiène
Connaissez-vous le risque que vous faites courir à vos clients quand vous leur servez vos plats ?
Comment vous ne savez pas que vos clients prennent des risques en venant manger chez…
Restaurateur(trice)
Interview#05 – A la retraite, il exerce toujours son métier avec tant de passion ! Venez le découvrir….
Aujourd’hui, c’est Jean Gabriel de Jaiflin qui s’est plié à l’exercice d’interview sur le blog.…
Contrôles/Sanctions
Connaissez-vous cette histoire d’un restaurateur condamné à 5900 € d’amende pour le non respect de la réglementation sur l’hygiène ?
Un restaurant de Metz, connu et reconnu a été condamné à 5900 € d’amende pour…
Les matières premières
Une DLC secondaire pour les produits alimentaires entamés ?
Commençant à être connu et recevant de nombreuses questions par l’intermédiaire de mon formulaire de…
Formateur(trice)
Interview #04 – Pro de l’agroalimentaire, il a réussit dans ses “changements de vie”. Souhaitez-vous connaître son histoire ?
Aujourd’hui, c’est Bernard Pichetto qui est interviewé sur le blog. Vrine : Bernard a eu…
Aménager votre cuisine
La marche en avant dans l’espace ou dans le temps – Laquelle choisiriez-vous ?
Vous vous souvenez, sans doute, de l’histoire de cet homme qui souhaite changer de vie.…
Déclaration d'activité
Savez-vous remplir le CERFA 13984 pour déclarer votre entreprise dans le secteur agroalimentaire ?
Le cerfa n°13984 est indispensable pour toute activité agroalimentaire. Suivez notre guide étape par étape…
Les matières premières
Comment manipuler les oeufs pour éviter leur contamination par les microbes ?
Comment manipuler les oeufs pour éviter leur contamination par les microbes ? Tout est expliquer…
Bonnes pratiques d'hygiène
Comment conserver vos matières premières ou vos produits finis le plus longtemps ?
De nombreuses questions m'ont été posées sur la durée de conservation d’un aliment. Combien de…
HACCP
Vous avez dit un CCP ! Mais, c’est quoi un CCP ?
Suite à la mise en place de la flexibilité du PMS pour les petites entreprises,…
