Formateur(trice)
Interview #03 – Comment vit-elle son nouveau métier de formatrice ?
Aujourd’hui, une nouvelle interview dont le format diffère de celui d’Akim. C’est un podcast. J’ai…
Concevoir son restaurant
Multiplier votre chiffre d’affaire par 2 en seulement 3 mois grâce à 5 avantages de l’hygiène alimentaire
Je pense que ce titre vous a beaucoup intrigué. Et, croyez-moi, vous n’allez pas être…
Contrôles/Sanctions
Inspecteur(trice) sanitaire
Interview #02 – Comment se passe la sanction, en cas de non-conformité, lors d’inspections vétérinaires ?
Aujourd’hui et pour la première fois sur ce site, j’ai réalisé une interview en podcast.…
Aménagement de la cuisine et flux
Des bestioles dans votre cuisine ? #1- le cas des mouches
Le terme mouche provient du mot latin musca, qui désigne de nos jours principalement la…
Réglementations sanitaires
Le règlement 183/2005 – Exigences sur les aliments pour les animaux
Le règlement (CE) n°183/2005 établit des exigences en matière d'hygiène des aliments pour animaux. L'objectif…
Formation "hygiène alimentaire"
Pourquoi vous pouvez mourir d’une toxi-infection en mangeant 1 steak haché et pas moi !
C’est l’histoire de Marguerite, une belle vache. [caption id="attachment_2235" align="aligncenter" width="424"] "Je suis ici !…
Règlements français
Les huiles de friture usagées doivent être recyclées, le saviez-vous ?
Saviez-vous qu’à compter du 1er janvier 2012, toutes « personnes qui produisent ou détiennent des quantités…
Contrôles/Sanctions
Quelles sont les sanctions possibles lors d’un contrôle d’hygiène – sanitaire ?
Les sanctions de la DSV Dans le cadre de leurs missions, les agents des services…
Les méthodes de travail
Que dit la législation sur la fabrication d’un produit sous-vide (conditionnement et/ou cuisson) ?
Saviez-vous que la cuisson sous-vide d’un aliment permet d’obtenir ainsi un produit de 5ème gamme ?…
Les matières premières
Comment conserver des sandwichs dans les meilleurs conditions et le plus longtemps possible ?
Aujourd'hui, je réponds à une question qui m'a été posée via le formulaire de contact.…