Et vous, vous comprenez comment les 7 principes de l’HACCP ?

Vous savez que dans le plan de maitrise sanitaire, vous avez une partie qui comprend la mise en place de l’HACCP au sein de… Continuer la lecture

Qu’est-ce qu’un produit traiteur ?

Suite à une question d’un membre du blog, je rédige rapidement un petit article sur qu’est un produit traiteur. Car aujourd’hui c’est l’oral

Voici un… Continuer la lecture

Une question philosophique ?

Pourquoi toutes les éoliennes sont-elles blanches ?

C’est vrai quoi, pourquoi blanc… on a la chance de pouvoir voir plein de couleurs différentes  dans la nature… Continuer la lecture

Moi, je me lance. Que dois-je faire ?

Bonjour,

Je souhaiterais créer une entreprise de livraison de repas froids dans les entreprises (type plateaux crudités, sandwichs etc…).

Je suis propriétaire de ma maison… Continuer la lecture

Les retours sur l’aménagement de la cuisine de M. Run

Comme promis la semaine dernière, je tiens à faire un retour sur les commentaires que j’ai pu avoir concernant le dernier article sur la marche… Continuer la lecture

Peut-on créer une entreprise sans argent ?

Emission traite de la création d'entreprise sans argent. Sujet qui nous interpele tous. À partir d'une idée et peu de moyens, ils ont été capables de réussir. Continuer la lecture

Comment vous avez dit « marche en avant » dans ma cuisine ?

Je reçois tellement de questions concernant l’aménagement de cuisines, qu’aujourd’hui, je suis heureuse de vous présenter une seconde étude de cas. Nous allons faire un… Continuer la lecture

Un point sur ce fameux « fait maison » pour la restauration

Le ministère pourra élaborer un décret d’application pour le «fait maison» en cernant les pratiques des professionnels et les demandes des consommateurs. Continuer la lecture

De bonnes nouvelles pour les personnes qui sont pâtissiers

Vous proposez des gâteaux maison, des crêpes ou des petites friandises dans votre restaurant. Est-ce que vous pouvez le faire sans formation de pâtisserie ? Continuer la lecture

Vérifiez …

La Cour des Comptes dit : "Pas assez de contrôles et absence de sanctions suffisantes". Alors, plus de contrôle avec des sanctions plus lourdes ? Continuer la lecture

Et vous, utilisez vous des torchons ou des essuie-tout ?

Mais c’est que ça fait un bon petit moment que je ne vous avais pas donné de nouvelles de ma petite expérience ! Bon j’avoue,… Continuer la lecture

Aménager sa cuisine sans que les agents de contrôle ne tombent à la renverse

La vidéo de sa cuisine m'a permise de la visualiser et de lui donner des conseils sur l'aménagement de sa cuisine en une cuisine professionnelle. Regardez.. Continuer la lecture

Lorsque les blattes ont ce problème, comment font-elles ?

Pour pouvoir défendre son restaurant et donc sa cuisine des insectes, il vous faut connaître le comportement de ces derniers. Ainsi, vous saurez choisir… Continuer la lecture

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