De quelle façon comprenez-vous la « quantité maxi pouvant être cédée » d’une dispense d’agrément sanitaire ?

Pourquoi, il est si important de comprendre ce qu’est une quantité maximale pouvant être cédée de l’arrêté du 24 septembre 2014 ?

Et… Continuer la lecture

Savez-vous que la DDM va remplacer la DLUO ?

Avant de rentrer dans le vif du sujet, il nous faut comprendre de quoi on parle.

POURQUOI sont-ils dans la poubelle ?

 

Qu’est-ce que… Continuer la lecture

Comment une denrée alimentaire est-elle définit comme dangereuse ?

La base du paquet hygiène (le règlement CE n°178/2002) introduit qu’aucune denrée alimentaire n’est mise sur le marché si celle-ci est dangereuse.

Une denrée… Continuer la lecture

Lorsque les planches à découper ont ce problème, comment faites-vous ?

Cela fait longtemps que je n’ai pas écrit sur le blog….

Mais avant que le mois de janvier se termine, je tenais à vous adresser… Continuer la lecture

Interview#28- Vendez vos plats directement aux consommateurs grâce à …

Maxime et Guillaume ont un jour commenté mon blog.

Je leur ai donc proposé de les interviewer sur leur activité. En effet, j’ai pensé que… Continuer la lecture

Et vous, quelle temps d’utilisation vous réalisez après DLUO ?

Il n’y a aucune indication dans la réglementation concernant le temps d’utilisation après la DLUO d’une denrée alimentaire non ouverte.

Vu que c’est une utilisation… Continuer la lecture

Le vignaire d’alcool 8% d’acidité, est-il efficace contre les germes ?

L’autre jour, j’ai eu une question très pertinente de la part Christophe.

En effet, il me disait que depuis fort longtemps, il utilise le vinaigre… Continuer la lecture

Statut d’entreprise, auto-entreprise, micro-entreprise : ce qu’il faut savoir avant de se lancer

Je reçois souvent de nombreuses questions concernant le statut de l’entreprise à choisir. Or à ces questions je ne vous réponds pas car ce genre… Continuer la lecture

Les 3 types d’infos dont vous avez besoin pour votre demande de dispense d’agrément sanitaire

Le nouvel arrêté du 24 septembre 2014 modifie l’arrêté du 8 juin 2006.

En fait, ce nouvel arrêté transforme quelques points concernant l’agrément… Continuer la lecture

Le commerce non-sédentaire, mais qu’est-ce que c’est ?

Le commerce non-sédentaire, comme son nom l’indique est un commerce ambulant.

En fait, l’activité de ce commerçant ou de cet artisan est réalisée hors… Continuer la lecture

Interview#27- L’entreprenariat n’est plus ce qu’il était !

Nouvelle interview aujourd’hui…

Je suis heureuse de vous présenter le food-truck « Le Bœuf Bourguignon » de Richard.

Il a lancé son activité… Continuer la lecture

Et la différence entre un pâtissier et un biscuitier, vous la connaissez ?

Pour répondre à cette question.

Je vais tout d’abord rependre la différence entre les différentes chambres (des métiers et du commerce/industrie), car on me pose… Continuer la lecture

Les dessous d’un drame : le nettoyage/désinfection

Aujourd’hui, voici un témoignage d’un membre du blog sur son travail dans un restaurant ouvrier.

Bon… je dois encore repasser un coup sur ce sol… Continuer la lecture

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