Interview#34- Du musée à la cuisine, l’art de sublimer les sens !

Tiens voici Mathilde qui un parcours plus qu’atypique vers la restauration.

Pourquoi cela ?

Lisez la suite…

 

Séverine : Matilde, pouvez-vous vous présenter s’il… Continuer la lecture

Le saviez-vous ? Obligation d’afficher les allergènes sur vos menus ou panneau d’affichage

Le saviez-vous ?

Depuis aujourd’hui, le 1er juillet 2015, un décret, le n°2015-447 du 17 avril 2015, rend obligatoire l’information des consommateurs sur… Continuer la lecture

Interview#33-Mise en garde pour ceux qui veulent entreprendre loin de chez soi

Irma est hollandaise et a eu envie d’entreprendre en France ! Quelle drôle d’idée…voici donc son parcours.

 

Irma (c) 2015 Irma S.

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Interview#32- Des milliers ont ce don inestimable – mais ne le découvrent jamais

Séverine : Aujourd’hui, j’ai eu le plaisir d’interviewer Aline. Une entrepreneuse dans l’âme.

Je ne vous en dis pas plus, je laisse Aline se présenter… Continuer la lecture

Interview#31- Elle, ce qu’elle aime, c’est « entreprendre…dans le chocolat » !

Aujourd’hui, j’ai le plaisir d’interviewer Muriel.

Muriel a un parcours étonnant. D’ailleurs, malgré un emploi dans l’administration ce qu’elle souhaite faire dans la vie c’est… Continuer la lecture

Et vous, seriez-vous aussi pour la suppression de la date concernant la DDM ou DLUO ?

Il y a quelque temps déjà, je vous ai écrit un article sur la date de durabilité minimale (DDM). Or, comme vous le savez,… Continuer la lecture

Les autocontrôles suscitent de nombreuses questions ! Est-ce la même chose pour vous ?

 

De nombreuses questions sur les auto-contrôles. Que devez-vous faire !

 

La responsabilité du professionnel agroalimentaire

Il est vrai que la responsabilité du professionnel… Continuer la lecture

Est-il possible de vendre de la viande hachée sans agrément sanitaire ?

Les viandes hachées sont toutes soumises à l’agrément sanitaire. Cette règle est-elle vraie pour toute la chaine alimentaire (abattoir, boucher, restaurateur) ?

En… Continuer la lecture

Que se passerait-il si les agents de contrôle affichaient votre note d’inspection ?

Ohé, ohé ! Avis aux lecteurs du blog.

Cet article est destiné aux personnes qui ont une activité de restauration commerciale sur Paris ou… Continuer la lecture

Interview#30- Elle n’attend plus que ça, l’ouverture de son restaurant !

Voici l’interview d’une personne qui se lance dans l’entreprenariat.

Elle est dans la phase de lancement de son entreprise, et plus précisément dans la recherche… Continuer la lecture

Découvrez la différence d’activité entre restaurateur et traiteur

Voici la grande différence entre les activités de restaurateur (restauration commerciale) et celles de traiteur (traiteur organisateur de réceptions).

Restauratrice ou traiteurDroit d’auteur: /… Continuer la lecture

Interview#29- Aux hommes qui veulent lancer leur food-truck, lisez l’histoire de la Trotoria

Nouvelle interview de jeunes entrepreneurs. Ils se lancent dans le food-truck version Italienne. Des vrais pro ! 

Voyez comment ils se sont pris dans… Continuer la lecture

L’art de produire de la viande hachée en agrément sanitaire

Une nouvelle question concernant l’agrément sanitaire et sa dispense.

Il parrait que tout est bon dans le cochon !(c) Valerii Matviienko

 … Continuer la lecture

Je tenais à vous signaler que je suis actuellement en congé maternité.



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