Hygiène Sécurité des Aliments

From the blog

"Peut-on congeler un produit fini ?"

Devez-vous congeler des plats

Eric est restaurateur. Il travaille dans un établissement qui réalise du commerce de détail et vend donc ses plats cuisinés directement aux consommateurs. Il me demandait, l’autre jour, s’il pouvait congeler une viande qui avait été cuisinée par lui-même ? Très bonne question !     Il existe une note d’information datant[…]

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AfPA - Les 101 techniques de base en cuisine

Les 101 techniques de base en cuisine

Bonjour à tous, Le temps passe…je continue à penser à vous, à vos projets, à vos cuisines. Je souhaite partager avec vous une formation gratuite sur les techniques de base en cuisine. Cette formation gratuite est dispensée par l’AFPA. Les cours commencent aujourd’hui. Alors ne tardez pas à vous inscrire.[…]

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