Est-il possible de nettoyer les chambres froides négatives ?

bonjour,
pour le nettoyage des chambres froides négatives nous utilisons SUMA FREEZE D2.9 de chez DIVERSEY
conçu pour le nettoyage des zones froides négatives.
Fiche produit :
http://www.sogebul.fr/documentation/fichestech_diversey/SUMA%20FREEZE%20-%20FT.pdf

Bonjour Madame, Monsieur,

Je suis entrain de créer mon entreprise en Afrique dans le domaine agroalimentaire précisément une chambre froide.
C’est un domaine que je ne connais pas vraiment mais étant donné que je me suis mis déjà dans ce projet alors je cherche des informations sur concernant ce secteur.
Mes questions sont plus adresser à Madame Severine mais d’autres avis me seront également bénéfique.
– A quelle température dois-je utiliser ma chambre froide Négative pour conserver mes surgelés?
– J’ai besoin de l’image des différents plans de nettoyage,pourrais-je avoir un lien pour qui me permettra d’imprimer les différents plan et de choir un comme référence pour mon entreprise?
– Quelles sont les produits nécessaires pour désinfecter et nettoyer ? Si vous connaissez les noms donner les moi s’ils vous plait?
Madame severine, je vous ai cherché sur facebook mais vous y êtes pas!!!

Très bonne explication, notre chambre froide est équipé de resistance chauffante au sol pour éviter tout problème de patinoire

les chambres de congélation a -18 degré en peut les nettoyé lorsque il sont pas en marche donc en doit les nettoyé pas fréquemment puisque elle présente pas un danger biologique (pas de multiplication bactérienne ) sauf le risque de contacte entre les aliments sains et contaminé ,mais au moins une fois par an ,le problème chez nous ils nettoie jamais en trouve des chambres âgée de 20ans jamais nettoyé alors la désinfecté en parlons pas ??????????????????????????????????????

Le produit s’appelle No Thaw de chez Kay, c’est un bidon relié à un vaporisateur. L’odeur qu’il dégage n’est pas très forte et ne cause aucune gêne. Vous trouverez toutes les infos sur internet, sinon je peux transmettre les FDS et vous décrire le mode opératoire tel qu’il est utilisé dans nos restaurants.

Bonjour,
Nous avons référencé, au sein de nos restaurants, un produit destiné au nettoyage exclusif des CF négatives. Ce produit ne givre pas et permet un nettoyage des sols et étagères. En général, les nettoyages sont effectués lorsqu’il y a très peu de stock dans la CF. Le produit est très efficace et permet un n ettoyage régulier.

Tous les équipements et locaux d’un établissement agroalimentaire doivent avoir obligatoirement un plan de nettoyage (ou de désinfection si nécessaire), un plan d’entretien et un plan d’étalonnage. La fréquence d’exécution de ces taches dépend de la fréquence de contamination et d’utilisation de ces éléments.

Les chambres négatives doivent être nettoyées une fois par an. Profitez d’une baisse d’activité (vacances) et videz le contenu de votre chambre froide dans des congélateurs bahuts par exemple (certains fournisseurs peuvent vous en prêter). Faîtes décongeler votre chambre négative et nettoyer la. profitez-en pour vérifier les évaporateurs et les fuites éventuelles.
Jean-Luc GABY (JLG CONSEIL)

le pb est surtout dans le nettoyage et le rangement. Rappeler la règle du RIEN AU SOL qui s’applique aussi aux chambres froides négatives.
Les caillebotis sont fréquents, et le nettoyage impossible.
Cdt

Christian Felter