Contrôles/Sanctions

Contrôles / Sanctions sanitaires
Les contrôles visent à vérifier la conformité des denrées alimentaires que vous vendez et par conséquent que vous n’abusez pas les consommateurs.
Les sanctions que peuvent encourir les restaurateurs qui ne respectent pas la réglementation sanitaire.

Que se passerait-il si les agents de contrôle affichaient votre note d’inspection ?

Ohé, ohé ! Avis aux lecteurs du blog.

Cet article est destiné aux personnes qui ont une activité de restauration commerciale sur Paris ou… Continuer la lecture

Comment vous préparer à la prochaine vague de contrôle ?

En sachant ce qu’ils vont contrôler chez vous !

Pour cela, vous devez savoir ce que les agents des DDPP vont contrôler en priorité cette… Continuer la lecture

En avant pour l’opération alimentation vacances 2013

Voilà, la période de l’opération alimentation vacances de l’année 2013 va bientôt commencer.

Alors, êtes-vous prêt à recevoir les inspecteurs de la DDPP chez vous… Continuer la lecture

Qu’est-ce qu’une non-conformité majeure alimentaire ?

Le professionnel doit mettre sur le marché des produits sains. Pour cela, il peut réaliser des autocontrôles pour garantir l’innocuité de ses denrées alimentaires.… Continuer la lecture

Les 10 points qui seront contrôlés par la DDCSPP lors de leur inspection dans votre restaurant

Comme chaque année, les services de la DDCSPP réalisent des « opérations alimentation vacances« . Ces opérations se font durant… Continuer la lecture

Savez-vous comment se déroule un contrôle sanitaire dans un restaurant ?

Les inspecteurs de la DDCSPP ne réalisent pas un contrôle sanitaire des établissements au feeling.

Non !

Voyons voir de quel document les inspecteurs… Continuer la lecture

La DGCCRF contrôle sans se présenter !

Oui, vous avez bien lu !

Mais attendez…

C’est, pour l’instant qu’un projet de loi….

Il n’est pas encore en vigueur.

Moi, je fais très… Continuer la lecture

Interview#06 – Comment les inspecteurs du service communal d’hygiène et de la santé travaillent-ils ?

Changement de décor pour cette interview, aujourd’hui.

En effet, place à un Ingénieur territorial.

 

Ce n’est pas habituel… et vous vous demandez sûrement… Continuer la lecture

Connaissez-vous cette histoire d’un restaurateur condamné à 5900 € d’amende pour le non respect de la réglementation sur l’hygiène ?

Un restaurant de Metz, connu et reconnu a été condamné à 5900 € d’amende pour avoir conservé dans son

« réfrigérateur de la nourriture… Continuer la lecture

Interview #02 – Comment se passe la sanction, en cas de non-conformité, lors d’inspections vétérinaires ?

Aujourd’hui et pour la première fois sur ce site, j’ai réalisé une interview en podcast.

Sarah a bien voulu se plier à cet exercice,… Continuer la lecture

Quelles sont les sanctions possibles lors d’un contrôle d’hygiène – sanitaire ?

Les sanctions de la DSV

Dans le cadre de leurs missions, les agents des services vétérinaires (DSV) sont assermentés et peuvent relever les infractions aux… Continuer la lecture

Voyez ce que les services officiels contrôlent chez vous, grâce à la réglementation !

Les services de contrôle doivent suivre 2 réglementations.

Ce que les inspecteurs contrôlent…

La première est le règlement (CE) n°882/2004.

Il décrit les règles… Continuer la lecture

Procès-verbal ou Mise en demeure du restaurant

Souvenez vous lorsque que j’ai abordé le sujet sur l’opération vacances 2011, je vous ai détaillé ce que les organismes de contrôle examinaient. Vous pouvez… Continuer la lecture

Qui est derrière ce Blog ?

Mon nom est Séverine Canon et je suis formatrice dans le secteur de l'agroalimentaire.

En 2011, j'ai lancé ce blog pour répondre aux questions des stagiaires, en particulier ceux de la restauration commerciale.

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