Quel est le secteur d’activité dont vous faites partie ?
Connaitre le secteur d’activité où vous exercez relève de l'exploit ! Le secteur d'activité déterminera…
Déclaration d'activité
Contrôles/Sanctions
Avez-vous entendu parler de ces informations sur les allergènes ?
Le règlement européen n°1169/2011 du 25 octobre 2011 renseigne les consommateurs sur les denrées alimentaires.…
Formation "hygiène alimentaire"
Et vous, formez-vous par l’intermédiaire de la formation professionnelle ?
Voici un article très rapide sur la formation professionnelle. Beaucoup d’idées reçues circulent autour de…
Contrôles/Sanctions
Que se passerait-il si les agents de contrôle affichaient votre note d’inspection ?
Ohé, ohé ! Avis aux lecteurs du blog. Cet article est destiné aux personnes qui ont…
Déclaration d'activité
Traiteur
Découvrez la différence d’activité entre restaurateur et traiteur
Voici la grande différence entre les activités de restaurateur (restauration commerciale) et celles de traiteur…
Analyse des dangers
Formation "hygiène alimentaire"
La morue séchée contre la morue salée, laquelle choisiriez-vous ?
Hier j’ai eu une question très pertinente de Cavadini sur la vente de morue salée.…
"Fait Maison"
La technique du “fait maison” ou comment le citer quand c’est quelqu’un d’autre qui fait
J’ai eu une question très pertinente de Daniel sur la mention « fait maison ». Voilà, M.…
Formation "hygiène alimentaire"
8 réglements indispensables pour la restauration commerciale, lequel avez-vous oublié ?
Tiens aujourd’hui, je vais répondre à la question d’Ulysse. Il avait posé sa question dans…
Formation "hygiène alimentaire"
Evaluez votre capacité à faire la différence entre la surgélation et la congélation
Vous savez que les aliments se dégradent naturellement sous l’effet de plusieurs phénomènes, ce qui…
Ouvrir son restaurant commerciale
Et vous, savez-vous si la quiche est une pâtisserie fraîche ?
Vous aussi vous vous demandez si une quiche est une pâtisserie fraîche ou pas ?…