DLUO contre DLC

Voilà, un matin en vous rendant à votre super marché préféré. Vous tombez sur un produit nouveau

Ah, quelle fraicheur, quel changement. Le packaging vous plait beaucoup. Et vous décidez alors de l’acheter pour le goûter une fois arrivé chez vous.

Mais voilà !

En regardant de plus près vous tombez sur la DLUO.

Tiens, qu’est-ce que cela peut-il bien être ?

D’habitude c’est une DLC qui est notée !

Voilà que vous vous demandez quelle est la différence entre DLUO et DLC ?

Mince…. Vous avez beau réfléchir, ce n’est pas clair !!

DLC, DLUO, produit alimentaire, stockage, restaurant

alors… oui, c’est ça…. DLC…ah non, c’est pas possible que ça soit ça !!!
© ra2 studio – Fotolia.com

 

J’ai pensé à vous 😉

 

Voici l’explication sur la différence entre ces 2 mentions

La mention DLC ou DLUO est inscrite sur le préemballage des denrées alimentaires, en fonction de la réglementation en vigueur et des caractéristiques de la denrée.

 

La date limite de consommation – DLC

La DLC est  notée sur le préemballage des denrées microbiologiquement très périssables. Et par conséquent, sur les produits alimentaires susceptibles, après une courte période, de présenter un danger immédiat pour la santé du consommateur.

Ainsi, sur l’emballage, il doit y avoir la mention suivante :

  • « à consommer jusqu’au… » ;
  • OU « à consommer jusqu’à la date figurant… » suivie de la date elle-même (bien sûr ;-)), soit de l’indication de l’endroit où cette date se trouve.

En plus de cette DLC, il doit aussi y avoir les conditions de conservation de l’aliment à respecter et notamment la température de conservation.

Il faut savoir que la détention, la mise en vente ou la mise à disposition des denrées soumises à une DLC est interdite en cas de dépassement de celle-ci. Et donc, pourra être sanctionné pénalement dès lors que cette date est dépassée.

Oui, vous avez bien lu…. LA DÉTENTION d’une denrée alimentaire dont la DLC est dépassée est INTERDITE.

A vous de mettre en place un suivi de vos DLC !

 

La date limite d’utilisation optimale – DLUO

Elle doit donc  être présente dans les autres cas.

La DLUO correspond à la date jusqu’à laquelle la denrée conserve ses propriétés spécifiques et notamement organoleptiques dans des conditions appropriées.

Cette date est précédée de la mention :

  • « à consommer de préférence avant… » suivie d’une date ;
  • OU « à consommer de préférence avant fin… » suivie de l’indication du mois et de l’année.

De plus cette DLUO est accompagnée des conditions de conservation à respecter.

Ici, pour un produit alimentaire où la DLUO est dépassée, la détention, la mise à la vente ou à disposition ne sont pas interdites par la réglementation, à condition toutefois, que le produit demeure de qualité saine, correcte et marchande.

 

Voilà ! vous savez tout sur cette fameuse différence entre la DLC et la DLUO.

Alors comment faites-vous pour vérifier la DLC de vos produits alimentaires ?

 

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carole
carole
9 années

bonjour,
un restaurateur risque t il quelque chose en conservant des produits dont la dluo est dépassée.
quel est le texte de référence
merci

Abdelhadi Amchaq
Abdelhadi Amchaq
8 années

Salut premièrement je vous remerciez pour ce site et vos efforts pour le rendre mieux 🙂
alors
je pense que l’emballage aussi joue un rôle sur les denrées alimentaires conservées car après certain temps on peut avoir des réactions entre l’emballage et l’aliment qui peut influencer directement sur le consommateur ????????

mickael
mickael
4 années

Bonjour,

Je viens d’être nommé récemment au CHSCT de l’entreprise dans laquelle je travaille, et un doute subsiste… En faisant un contrôle de routine sur les DLC des produits frais ( poison, viande ) , je me suis aperçu que les produits étaient bien étiquetés avec le jour ( des stickers avec le nom de la journée en question) mais non datés !
Le responsable de cuisine me certifie que les bon de livraison faisaient foi, je lui réponds que à mon sens non car rien ne prouve que ces filets de poisson avec l’étiquette du Jeudi non daté faisaient parti du dernier lot livré

Pourriez vous me dire ce qu’il en est svp ?

Merci d’avance

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