Le professionnel doit mettre sur le marché des produits sains. Pour cela, il peut réaliser des autocontrôles pour garantir l’innocuité de ses...
Catégorie : Ouvrir son restaurant commerciale
Ouvrir votre restaurant commerciale, de type :
– traditionnelle
– rapide
– cafétéria
– libre-service
Voyez les articles qui suivent. Ils peuvent vous intéresser.
Et vous, saurez-vous réussir ce QUIZZ sur les bonnes pratiques d’hygiène en cuisine ?
Aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous une vidéo trouvée sur Youtube. Un petit quizz sur les bonnes pratiques...
Les 10 points qui seront contrôlés par la DDCSPP lors de leur inspection dans votre restaurant
Comme chaque année, les services de la DDCSPP réalisent des “opérations alimentation vacances“. Ces opérations se font durant...
Pouvez-vous aménager votre cuisine personnelle en cuisine professionnelle ?
Voici une question très pertinente d’un membre du blog concernant les meubles pour sa cuisine professionnelle : Les meubles : puis-je...
Savez-vous comment se déroule un contrôle sanitaire dans un restaurant ?
Les inspecteurs de la DDCSPP ne réalisent pas un contrôle sanitaire des établissements au feeling. Non ! La réglementation impose...
C’est trop facile avec ces gels hydro-alcooliques
Depuis 2009, les solutions hydro-alcooliques ont envahi les pharmacies et les rayons de supermarchés. C’est d’ailleurs à cette date, qu’on...
Manque d’hygiène incontestable, comment le dénoncer ?
Un jour vous surprenez des actes de votre boulangère ou restaurateur pas très hygiéniquement acceptables, alors que devez-vous faire ? Cet...
Ce document est indispensable pour déclarer votre activité alimentaire à la DDPP
Une déclaration d'activité d'un établissement traitant, transformant, manipulant ou entreposant des denrées animales est obligatoire. Cela...
La DGCCRF contrôle sans se présenter !
Oui, vous avez bien lu ! Mais attendez… C’est, pour l’instant qu’un projet de loi…. Il n’est pas encore en vigueur...
Foudroyé par une toxi-infection alimentaire collective, comment la déclarer ?
Vous souvenez-vous de ces histoires ? Une jeune adolescente de 14 ans, en janvier 2011, décide, accompagnée de son petit copain de manger un...
Peut-on s’installer comme auto-entrepreneur traiteur chez soi ?
Vous vous lancez dans la restauration rapide. Vous vous dites : "Pourquoi ne pas commencer en tant qu’auto-entrepreneur chez moi, voir si cela...
Interview#06 – Comment les inspecteurs du service communal d’hygiène et de la santé travaillent-ils ?
Changement de décor pour cette interview, aujourd’hui. En effet, place à un Ingénieur territorial. Ce n’est pas habituel… et vous vous demandez...
Connaissez-vous cette histoire d’un restaurateur condamné à 5900 € d’amende pour le non respect de la réglementation sur l’hygiène ?
Un restaurant de Metz, connu et reconnu a été condamné à 5900 € d’amende pour avoir conservé dans son « réfrigérateur de la nourriture non...
Savez-vous remplir le CERFA 13984 pour déclarer votre entreprise dans le secteur agroalimentaire ?
Vous lancez votre restaurant, ou votre boulangerie, ou votre boucherie…bref un établissement dans le secteur de l’agroalimentaire...
Interview #02 – Comment se passe la sanction, en cas de non-conformité, lors d’inspections vétérinaires ?
Aujourd’hui et pour la première fois sur ce site, j’ai réalisé une interview en podcast. Sarah a bien voulu se plier à cet exercice, je la...
Pourquoi vous pouvez mourir d’une toxi-infection en mangeant 1 steak haché et pas moi !
C’est l’histoire de Marguerite, une belle vache. Son éleveur dit d’elle. « Elle nous a déjà rendu de loyaux services en produisant...
Quelles sont les sanctions possibles lors d’un contrôle d’hygiène – sanitaire ?
Les sanctions de la DSV Dans le cadre de leurs missions, les agents des services vétérinaires (DSV) sont assermentés et peuvent relever les...