C’est trop facile avec ces gels hydro-alcooliques
Depuis 2009, les solutions hydro-alcooliques ont envahi les pharmacies et les rayons de supermarchés.
C’est d’ailleurs à cette date, qu’on observait les premiers cas de grippe A/H1N1 : virus, transmissible d’homme à homme, qui s’est répandu dans le monde entier.
Mais ces solutions, sont utilisées depuis longtemps dans les hôpitaux.
Très pratiques, elles désinfectent nos mains sans eau ni savon : on peut donc les utiliser n’importe où.
Qu’est-ce que les gels hydro-alcooliques ?
Les gels hydro-alcooliques rentrent dans la catégorie des PHA (Produits Hydro-Alcooliques).
Ces PHA sont des biocides encadrés par la Directive européenne 98/8/CE.
Un biocide permet de détruire, de repousser ou de rendre inoffensifs les organismes nuisibles. Nous pouvons donc les classer comme étant des désinfectants.
Leur utilisation est préconisée en cas d’absence de point d’eau pour se laver les mains avec un savon.
C’est l’avis de l’Afssaps (agence française de sécurité sanitaire) qui préconise des produits de santé relatifs à l’utilisation de désinfectant pour les mains à peau saine.
C’est bien noté : à peau saine !
Voici un extrait concernant le lavage des mains à peau saine tel qu’il est défini par l’AFSSAS :
Le lavage des mains est préconisé dès lors qu’un point d’eau potable est disponible. Il doit être systématiquement réalisé avec un savon (…) En absence de point d’eau disponible, l’utilisation d’un PHA est à recommander, dans les environnement collectifs (…) respecter un temps de friction d’un moins 30 secondes (…) Ces produits sont à utiliser sur des mains visiblement non souillées.
Par conséquent, si une personne a les mains sales, le gel ne lui permettra pas de supprimer les salissures.
Les salissures seront, eux, désinfectées. Mais ce qui se trouve entre la peau de votre main et les salissures ne sera pas désinfecté …
Voici un petit aperçu de la flore cutanée des mains.
Alors imaginez qu’il y ait un film protecteur (la salissure) et que ce film s’en va lors de vos prochaines manipulations………
Mauvaise pratique en restauration
Par conséquent, utiliser les gels hydro-alcooliques pour se laver les mains, en restauration, est une grossière erreur qu’il faut absolument bannir de ses habitudes.
Les gels hydroalcooliques sont de très bons compléments mais ne doivent pas être considérés comme des remplaçants.
Nous pensons en effet à tort que l’alcool contenu dans ces gels hydro-alcooliques sera plus efficace que le savon mais c’est faire une grave erreur.
De nombreux fabricants l’inscrivent d’ailleurs sur les flacons. Lisez les instructions !
Il est important de bien comprendre que les gels hydro-alcooliques sont des compléments.
Sinon, nous verrons une propagation de microbes plus rapide qu’à l’époque où nous n’utilisions pas ces gels.
Comment y remédier ?
Vous pourriez me rétorquer que :
Vous manquez de moyens pour vous équiper d’un lave mains.
Ok !
Mais comment lavez-vous les légumes ou la vaisselle ?
Si vous ne pouvez pas installer un lave-main pour diverses raisons, le minimum est tout de même de se laver les mains dans l’évier qui sert pour la plonge ! Non !!
Le lavage des mains
Le lavage des mains à l’eau et savon va emprisonner les virus et les bactéries dans la mousse et les évacuer par le rinçage.
Par conséquent, se laver les mains contribue à réduire ou à limiter le risque de transmission de germes, de micro-organismes ou de salissures. Cela permet ainsi de prévenir la contamination des personnes ou objets manipulés par ces mêmes personnes.
Puis désinfectes-les avec du gel hydro-alcoolique.
Après un bon nettoyage, vous pouvez, alors, désinfecter vos mains avec ces gels.
Privilégiez tout de même de le faire avant des opérations très sensibles comme parer le saumon pour faire des sushis.
Il ne faudrait pas qu’on favorise la résistance des germes par une utilisation trop importante de ces gels.
Voyez cette petite vidéo pour une bonne conclusion :
La conclusion est fort intéressante : les gels hydro-alcooliques ne lavent pas, ils désinfectent.
Il est aussi noté que sans nettoyage la désinfection n’est pas possible.
Et vous, comment procédez-vous ?
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