Votre local commercial est maintenant choisi. Content de votre choix, vous le louez et commencez à faire des travaux pour l’aménager en un labo...
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Internet permet de vendre tout type de produit, même de l'aliment. Mais est-ce que la vente à distance de plats préparés doit-elle avoir un...
Quoi, c’est une faute lourde pour des étiquettes ?
Cuisinier, vous avez déjà beaucoup à faire. En effet, vous devez déjà cuisiner ! Mais pas seulement… En tant que cuisinier, vous devez...
Ils ont bien ri quand j’ai dit que je suis pour la souveraineté alimentaire ! Mais quand on s’est revu un mois plus tard ….
Voilà qu’au grés de mes “surfing” sur le Net, je tombe sur cette vidéo ! Qu’est-ce que la souveraineté alimentaire ...
Les 5 types d’infos dont vous avez besoin pour comprendre le plan de maîtrise sanitaire
Voilà, les vacances se terminent. J’espère qu’elles ont été agréables pour vous, car pour moi elles l’ont été 😉 Durant mes vacances, j’ai...
Quoi la “ronron thérapie” au restaurant c’est-ce possible?
La ronron thérapie, vous connaissez ? Et bien, Jean-Yves Gauchet, vétérinaire à Toulouse, assure que le ronronnement “apaise” et...
Non Monsieur, il n’y a pas de toilettes ici!
Souvenez-vous de l’article que j’aie écrit sur les toilettes à mettre à disposition des clients. Mais, qu’en est-il par rapport à une activité...
En avant pour l’opération alimentation vacances 2013
Voilà, la période de l’opération alimentation vacances de l’année 2013 va bientôt commencer. Alors, êtes-vous prêt à recevoir les inspecteurs de...
Un doute alimentaire alors révolutionnez vos habitudes !
Vous lancez un restaurant végétarien ou sans gluten, vous devez être bien informé sur les ingrédients qui entrent dans la composition de vos...
Si vous pensez que l’hygiène dans votre cuisine est morose alors voici….
Je ne vais pas, tout de suite, vous dévoiler l’intrigue de l’histoire…. 😎 Tenons le suspense un peu plus longtemps...
Qu’est-ce qu’une non-conformité majeure alimentaire ?
Le professionnel doit mettre sur le marché des produits sains. Pour cela, il peut réaliser des autocontrôles pour garantir l’innocuité de ses...
La vérité déplaisante sur l’utilisation de vos oeufs
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Et vous, saurez-vous réussir ce QUIZZ sur les bonnes pratiques d’hygiène en cuisine ?
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Pouvez-vous valider vous-même votre plan de nettoyage comme une industrie agroalimentaire ?
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Les 10 points qui seront contrôlés par la DDCSPP lors de leur inspection dans votre restaurant
Comme chaque année, les services de la DDCSPP réalisent des “opérations alimentation vacances“. Ces opérations se font durant...
Traiteur, quel secteur d’activité devez-vous déclarer et à qui !
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Comment éviter de se faire épingler par la DGCCRF quand on est marchand ambulant ?
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