Incroyable, les restaurants doivent fixer une DLC sur ses plats !
Il est en effet légitime de penser qu'un restaurant doit fixer une DLC pour ses…
Critères microbiologiques
Règlements européens
Comment vous avez dit « Distributeur automatique » ! Et les règles d’hygiène ?
Je l’avoue… il faut chercher longtemps pour obtenir l’information. De plus, c’est pas toujours très clair…
Agrément
Un restaurateur peut-il acheter des produits alimentaires dans une grande surface ?
Bruno PEIFFER, Chef Technicien supérieur au ministère de l’agriculture et Webmaster sur sa liste hygiène,…
Réglementations sanitaires
Quelle est la différence entre l’arrêté du 18 décembre 2009 et celui du 21 décembre 2009 ?
En lisant les titres de chacun de ces deux arrêtés (celui du 18 décembre et…
Agrément
Plusieurs points de vente = agrément sanitaire ?
Au fait, savez-vous que vous devez faire une demande d’agrément sanitaire si vous avez plusieurs…
Critères microbiologiques
Je révèle comment j’optimise les analyses bactériologiques pour les petites structures
Mise à jour le 30/10/2025 Saviez-vous que le paquet hygiène préconise de faire des analyses…
Réglementations sanitaires
L’arrêté du 21 décembre 2009 se présente ici …
Arrêté du 21 décembre 2009 porte sur les règles sanitaires relatives aux activités du commerce…
Réglementations sanitaires
Oui, mais quelles normes suivre ?
Beaucoup jeunes entrepreneurs dans la restauration me demandent souvent : "Quelles sont les normes à…
Agrément
Agrément ! quand un restaurant vend ses préparations à un autre restaurant ?
Vous vous souvenez de cet article… sur l’agrément ou la dispense d’agrément. A la fin…
Agrément
Comment remplir votre demande de dispense d’agrément sanitaire ?
Vous savez maintenant que votre établissement fait des ventes à des intermédiaires. J’en ai parlé dans…