Et le règlement n°853/2004, que vous impose-t-il ?
En restauration ou dans votre cuisine, vous manipulez forcément des denrées alimentaires provenant des animaux,…
Règlements européens
Règlements européens
Index – Lexique du Paquet Hygiène
Toutes les définitions, de la réglementation sanitaire, que vous trouverez ci-dessous (classées dans l’ordre alphabétique) sont…
Règlements européens
Que comporte le règlement (CE) n°852/2004
Depuis la création de la Communauté économique européenne (CEE) en 1957, le traité de Rome…
Réglementations sanitaires
Quand le règlement de base du Paquet Hygiène se dévoile, voici ce que l’on trouve
Avez-vous déjà entendu parlé de l’Efsa ? C’est l’autorité européenne sur la sécurité des aliments.…
Critères microbiologiques
Mais comment ces microbes contaminent nos aliments ?
Vous avez sûrement déjà entendu parler de microbes... On dit qu'ils sont partout !…
Règlements européens
Comment le paquet hygiène peut-il vous aider dans votre restaurant ?
Le paquet hygiène expliqué simplement : obligations, textes officiels et conseils pratiques pour les restaurateurs…