Oui, mais quelles normes suivre ?
Beaucoup jeunes entrepreneurs dans la restauration me demandent souvent : "Quelles sont les normes à…
Réglementations sanitaires
Les méthodes de travail
Vous utilisez une viande congelée ! Devez-vous le noter sur votre étiquette ou pas ?
Aujourd’hui, Pierre m’a posé une question concernant l’utilisation de la viande congelée. Il voulait savoir,…
Contrôles/Sanctions
La DGCCRF contrôle sans se présenter !
Oui, vous avez bien lu ! Mais attendez... C'est, pour l’instant qu’un projet de loi....…
Formateur(trice)
Interview#10 – Au delà des frontières …
Voici une interview qui a traversé 4 frontières et la mer méditerranée avant d’être publiée…
Agrément
Agrément ! quand un restaurant vend ses préparations à un autre restaurant ?
Vous vous souvenez de cet article… sur l’agrément ou la dispense d’agrément. A la fin…
Actualités du blog
Voici les nouveaux changements du blog Hygiene-Securite-Alimentaire.fr
En juin 2012, j’ai diffusé un sondage aux membres du blog. Je vous ai posé…
Inspecteur(trice) sanitaire
Interview#09 – Et vous, est-ce que vous auriez pu vous former avec autant de conviction que…
Jean-Paul fait partie de la fonction publique d’Etat, il a commencé sa carrière au sein…
Agrément
Comment remplir votre demande de dispense d’agrément sanitaire ?
Vous savez maintenant que votre établissement fait des ventes à des intermédiaires. J’en ai parlé dans…
Agrément
Vous est-il déjà arrivé de vous demander si vous devez faire une demande d’agrément sanitaire pour votre restaurant ?
Vous vous posez la question de savoir si votre restaurant doit être agréé ou pas ?…
Règlements européens
Et vous, vous avez quoi comme revêtement de sol dans votre cuisine ?
Vous savez que le revêtement des sols est un point important et essentiel dans la…