Les établissements recevant du public (ERP) non-conformes aux règles d'accessibilité doivent déposer des demandes d'autorisation. Voyez comment...
Catégorie : Formation “hygiène alimentaire”
La formation en “hygiène alimentaire” pour la restauration commerciale telle que la restauration traditionnelle, le libre-service et la restauration rapide, est une formation obligatoire pour les gérants de ces restaurantes depuis octobre 2011.
Si vous ne possédez pas d’attestation de formation “hygiène alimentaire”, vous devez la passer.
Gagnez des compétences en Hygiène et Sécurité des denrées alimentaires gratuitement grâce au CPF
La formation sur l’Hygiène Alimentaire adaptée à la restauration commerciale est éligible sur votre compte personnel de formation.
Que faut-il savoir à propos de la formation liée au froid alimentaire ?
Article Invité La chaîne du froid correspond à l’ensemble des moyens de conservation frigorifique des denrées périssables, de la production à la...
Avez-vous entendu parler de ces informations sur les allergènes ?
Le règlement européen n°1169/2011 du 25 octobre 2011 renseigne les consommateurs sur les denrées alimentaires. Il parle aussi des allergènes...
Et vous, formez-vous par l’intermédiaire de la formation professionnelle ?
Voici un article très rapide sur la formation professionnelle. Beaucoup d’idées reçues circulent autour de la formation professionnelle...
Une aide pour le choix du statut de votre entreprise
Bonjour à tous, Cela fait maintenant 2 mois que je n’ai pas écrit sur le blog… j’étais très occupée, si vous saviez ! Une...
Est-ce que fabriquer des pâtisseries végétaliennes sans diplôme vous fait peur ?
Vous souhaitez fabriquez des pâtisseries végétaliennes ou végétariennes ? Avez-vous le droit sans diplôme de pâtisserie ? Voyez ici la réponse...
La morue séchée contre la morue salée, laquelle choisiriez-vous ?
Hier j’ai eu une question très pertinente de Cavadini sur la vente de morue salée. Voici donc le contexte : Cavadini vend de la morue salée...
8 réglements indispensables pour la restauration commerciale, lequel avez-vous oublié ?
Tiens aujourd’hui, je vais répondre à la question d’Ulysse. Il avait posé sa question dans la section « commentaires » de l’article que j’avais...
Evaluez votre capacité à faire la différence entre la surgélation et la congélation
Vous savez que les aliments se dégradent naturellement sous l’effet de plusieurs phénomènes, ce qui entraîne une diminution de qualité des...
Pourquoi avoir un lave-mains en cuisine ?
Est-il obligatoire d’avoir un lave-main dans sa cuisine professionnelle ? Tiens donc, quelle drôle de question ! Il est tout a...
Mais, qu’est-ce que le contact alimentaire ?
D’après le règlement CE 1935/2004, le contact alimentaire c’est : Le contact entre un matériau ou objet et des denrées...
Vous allez congeler vos macarons pour les vendre !
J’ai un projet d’ouvrir un espace de restauration à emporter “fait maison”. Je souhaiterai confectionner des macarons...
Connaissez-vous la différence entre “Sécurité des denrées alimentaires” et “Fraude Alimentaire” ?
Connaissez-vous la différence entre ces 2 termes ! Je peux vous dire que certains journalistes, eux, ne la connaissent pas ou ils font un drôle...
Voyez comment les microorganismes sont nécessaires à notre santé !
Comme vous le savez, les microbes sont impliqués dans l’altération des aliments et les intoxications alimentaires (TIAC). Mais ce qui est...
Ils ont bien ri quand j’ai dit que je suis pour la souveraineté alimentaire ! Mais quand on s’est revu un mois plus tard ….
Voilà qu’au grés de mes “surfing” sur le Net, je tombe sur cette vidéo ! Qu’est-ce que la souveraineté alimentaire ...
Un doute alimentaire alors révolutionnez vos habitudes !
Vous lancez un restaurant végétarien ou sans gluten, vous devez être bien informé sur les ingrédients qui entrent dans la composition de vos...