De quelle façon comprenez-vous la “quantité maxi pouvant être cédée” d’une dispense d’agrément sanitaire ?
Pourquoi, il est si important de comprendre ce qu'est une quantité maximale pouvant être cédée…
Agrément
Les matières premières
Savez-vous que la DDM va remplacer la DLUO ?
Avant de rentrer dans le vif du sujet, il nous faut comprendre de quoi on…
Critères microbiologiques
Comment une denrée alimentaire est-elle définit comme dangereuse ?
La base du paquet hygiène (le règlement CE n°178/2002) introduit qu’aucune denrée alimentaire n’est mise…
Le matériel
Lorsque les planches à découper ont ce problème, comment faites-vous ?
Cela fait longtemps que je n’ai pas écrit sur le blog…. Mais avant que le…
Restaurateur(trice)
Interview#28- Vendez vos plats directement aux consommateurs grâce à …
Maxime et Guillaume ont un jour commenté mon blog. Je leur ai donc proposé de…
Les méthodes de travail
Et vous, après la DLUO combien de temps vous prenez pour l’utiliser ?
Il n'y a aucune indication dans la réglementation concernant le temps d'utilisation après la DLUO…
Plan de nettoyage
Le vinaigre d’alcool 8% d’acidité, est-il efficace contre les germes ?
L’autre jour, j’ai eu une question très pertinente de la part Christophe. En effet, il…
Auto-entrepreneur
Statut d’entreprise, auto-entreprise, micro-entreprise : ce qu’il faut savoir avant de se lancer
Je reçois souvent de nombreuses questions concernant le statut de l’entreprise à choisir. Or à…
Agrément
Les 3 types d’infos dont vous avez besoin pour votre demande de dispense d’agrément sanitaire
Le nouvel arrêté du 24 septembre 2014 modifie l'arrêté du 8 juin 2006. En fait,…
Food-Truck
Le commerce non-sédentaire, mais qu’est-ce que c’est ?
Le commerce non-sédentaire, comme son nom l’indique est un commerce ambulant. En fait, l’activité de…