Interview#28- Vendez vos plats directement aux consommateurs grâce à …

Maxime et Guillaume ont un jour commenté mon blog.

Je leur ai donc proposé de les interviewer sur leur activité. En effet, j’ai pensé que leur activité intéresserait de nombreux lecteurs du blog…en tout cas, toutes les personnes souhaitant se lancer dans la restauration.

Ainsi, grâce à l’idée géniale de Maxime et Guillaume, les futurs entrepreneurs pourront commencer par tester leur marché. Le concept de Maxime et Guillaume est plus qu’intéressant. Il se nomme : Platmaison.

Voyons ensemble comme cela fonctionne 😉

 

Séverine Canon : Pourriez-vous vous présenter aux membres du blog ?

Maxime a étudié à l’université Paris Dauphine et je (Guillaume) suis ingénieur Insa Lyon. Nous nous sommes rencontrés il y 3 ans, lorsque nous étions tous les deux consultants à Paris.

Avec notre précédent emploi, nous avions un rythme de vie effréné. Cela ne nous permettait pas de cuisiner de bons petits plats faits maison afin de s’alimenter sainement au quotidien.

Nous avions donc été rapidement lassés de l’offre de restauration hors domicile existante comme les fast-foods et sandwicheries, et nous avons pensé qu’il fallait imaginer une alternative.

Nous avons compris que ce besoin était commun à toute une partie de la population pour le midi, quand elle ne dispose pas de cantine, ou pour le soir, quand elle n’a ni le temps ni l’envie de cuisiner.

Et comme notre passion c’est la cuisine, nous avons eu envie de lancer notre nouvelle activité dans ce domaine.

 

D’où vous est venue l’idée de créer une communauté de voisins cuisiniers sur votre site PlatMaison ?

Lorsque nous étions salariés, en rentrant du travail, nous pouvions sentir le parfum de la cuisine des voisins dans l’immeuble, et nous avons souvent pensé la même chose :

« Si seulement il y avait une petite part pour moi… ! ».

Après quelques recherches, nous avons constaté qu’il y avait énormément d’amateurs de cuisine et force est de constater que tous possèdent un véritable talent de cuisinier. Ces jeunes chefs souhaitent faire découvrir leur cuisine à leur entourage. Alors pourquoi pas aux voisins !

 

Comment cela fonctionne t-il ?

Les voisins cuisiniers demandent des frais de participation pour chaque plat partagé auprès de leurs voisins gourmands.

Pour les chefs :

A partir du site www.platmaison.fr, chaque chef indique les recettes qu’il souhaite cuisiner dans la semaine ainsi que ses disponibilités pour pouvoir remettre ses plats.

Le cuisinier peut ajouter une ou plusieurs photos ainsi qu’une description de son plat afin de mettre l’eau à la bouche à ses futurs voisins gourmands du quartier.

 

Pour les internautes :

Après avoir indiqué leurs adresses, les internautes consultent chaque proposition des chefs sur une carte géographique. Puis, chaque internaute peut en quelques clics réserver un plat et régler les frais de participation en ligne. Il pourra ensuite aller récupérer son plat chez le chef ou se faire livrer.

Grâce au paiement en ligne, le cuisinier est assuré de toucher les frais de participation associés au plat et n’a pas d’argent liquide à gérer. Ainsi le charme de la rencontre entre voisins n’est pas pollué par un échange d’argent.

 

Etes-vous aussi un voisin cuisinier ?

Au début c’était le cas, pour se faire plaisir et pour tester le service. Ensuite, nous avons dû nous consacrer entièrement à notre activité.

 

Savez-vous quelle est la responsabilité de la personne (voisin cuisinier) qui reçoit ses convives si une toxi-infection alimentaire est avérée ?

Platmaison est un service entre particuliers, passionnés de cuisine qui souhaitent faire découvrir leur talent culinaire à leur entourage.

Ces chefs, en plus d’être animés par l’amour de la cuisine, s’engagent à respecter les CGU qui comprennent entre autres le respect des principes fondamentaux d’hygiène en cuisine.

Par conséquent il est très peu probable que ce risque survienne.

Dans le cadre d’une activité commerciale, c’est l’assurance responsabilité civile exploitation propre à la restauration qui couvrira ce risque. Si le particulier n’exerce pas d’activité professionnelle sur Platmaison, il n’y a donc pas de couverture particulière. Le gourmet est conscient qu’il s’agit de partage de plats et que le chef n’est pas soumis aux même normes que les professionnels. Si une intoxication involontaire intervient, il sera couvert par son assurance maladie comme si sa famille, son ami ou lui même avait cuisiné.
Qu’est-ce que vous appréciez le plus, quand vous allez au restaurant ?

Pour Guillaume c’est de se faire servir à table dans un cadre agréable et découvrir de nouvelles saveurs.

Alors que pour Maxime c’est de manger en terrasse quand il fait beau 😉

 

Qu’est-ce que vous appréciez le plus, quand vous allez chez un voisin cuisinier ?

Maxime aime redécouvrir des plats simples qui sont tellement bons. Et quelle joie pour lui, de demander à son voisin quels sont ses secrets de cuisine. Ainsi en plus d’un échange entre voisins, le fait de manger sainement et de manière extrêmement variée sont les points les plus appréciés pour Maxime.

Or, Guillaume ce qu’il recherche est de rencontrer un nouveau voisin, de connaitre son histoire et ses origines au travers de sa cuisine et ainsi de goûter la cuisine du monde sans devoir voyager.

 

Pour terminer cette interview, quel est votre projet d’avenir ?

Le site est déjà en ligne et une application IOS et Android va sortir très prochainement.

Alors n’hésitez pas chers lecteurs, testez votre projet au travers platmaison, les voisins sont d’une franchise redoutable 😉

Voici un document donnant des détails supplémentaires sur leur projet.

 

Merci pour votre interview, et vous souhaitez mes meilleures réussites.