Les 5 Règles d’Or des Locaux selon le Règlement 852/2004
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Pouvez-vous REcongeler une denrée alimentaire non ouverte ?
Peut-on recongeler un aliment décongelé ? Risques, règles et solutions pour éviter l’intoxication.
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Dois-je changer la destination de mon local d’habitation ?
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Chef de snacking, les clés pour respecter les règles en travaillant de chez soi
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Tenter le diable avec un blender ?
Le blender est un outil indispensable à la cuisine. Mais quand on a une cuisine…
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Quelle est la bonne pratique pour l’assainissement des eaux issues de l’évacuation au sol ?
L'évacuation des eaux sales en cuisine pour leur assainissement, comment cela se pass-t-il ? Dans…
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Technique italienne que va adorer vos clients
Cette technique italienne permet d'impressionner vos clients. Mais est-elle pour autant sans risque du point…
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Les critères microbiologiques qu’est-ce que c’est ?
Les acteurs disposent de la même base sur les critères microbiologiques. Qu'est-ce que cela peut-il…