Jean-Paul fait partie de la fonction publique d’Etat, il a commencé sa carrière au sein...
AuteurSéverine
Comment remplir votre demande de dispense d’agrément...
Vous savez maintenant que votre établissement fait des ventes à des intermédiaires. J’en ai...
Vous est-il déjà arrivé de vous demander si vous devez faire une...
Vous vous posez la question de savoir si votre restaurant doit être agréé ou pas ? Quelles...
Et vous, vous avez quoi comme revêtement de sol dans votre...
Vous savez que le revêtement des sols est un point important et essentiel dans la réglementation...
Interview#08 – Un jour, je suis tombée sur un homme qui a...
Aujourd’hui, j’ai l’honneur de vous présenter Éric G. Delfosse, 51 ans, belge. Je dis bien...
Ne lisez ceci que si vous êtes traiteur itinérant !
Vous vous souvenez de cet article que j’ai écris pour répondre à une question de Françoise...
Foudroyé par une toxi-infection alimentaire collective, comment...
Vous souvenez-vous de ces histoires ? Une jeune adolescente de 14 ans, en janvier 2011, décide...
Construire son plan de maîtrise sanitaire avec détermination
Il est essentiel de savoir comment construire un plan de maîtrise sanitaire efficace pour assurer...
Une horrible rupture !
Bonjour à tous, Voilà, nous sommes à une période de l’année où travailler devient vite...
Interview#07 – Les secrets de la police municipale lors...
Pensez-vous que la police municipale puisse contrôler votre restaurant, ou encore votre...
Soignez votre efficacité dans votre cuisine professionnelle...
Voilà une préoccupation omniprésente dans tous les milieux liés à la restauration : il est en...
Laissez moi vous dire sur quelles lois une cantine itinérante...
Bonjour à vous, Aujourd’hui, je souhaite traiter avec vous d’une question qui m’a été posée par...
Peut-on s’installer comme auto-entrepreneur traiteur chez soi ?
Vous vous lancez dans la restauration rapide. Vous vous dites : "Pourquoi ne pas commencer en tant...
Interview#06 – Comment les inspecteurs du service communal...
Changement de décor pour cette interview, aujourd’hui. En effet, place à un Ingénieur territorial...
DLUO contre DLC
Voilà, un matin en vous rendant à votre super marché préféré. Vous tombez sur un produit nouveau…...
Pourquoi le Plan de Maîtrise Sanitaire est-il obligatoire ?
C’est LA question que se posent de nombreux professionnels, surtout lors de leur première...
Comment vous avez dit “distributeur automatique” ...
Je l’avoue… il faut chercher longtemps pour obtenir l’information. De plus, c’est pas toujours très...