Hygiène Sécurité des Aliments
  • Accueil
  • Programme
  • Des Outils
    • Déclarer votre activité
    • Dénoncer un défaut d’hygiène
  • A propos
    • L’auteur
    • Une question ?
  • Une interview de vous …
Hygiène Sécurité des Aliments
  • Accueil
  • Programme
  • Des Outils
    • Déclarer votre activité
    • Dénoncer un défaut d’hygiène
  • A propos
    • L’auteur
    • Une question ?
  • Une interview de vous …

Tag - restauration commerciale

Poulet mariné et congelé pour le réchauffer
Les méthodes de travail

L’obstacle de la congélation / décongélation qui...

"Fait maison" une technique pour le citer sur la carte
"Fait Maison"

La technique du “fait maison” ou comment...

8 règlementations indispensables vous dites !
Formation "hygiène alimentaire"

8 réglements indispensables pour la restauration...

Du-fait-maison-au-restaurant
Règlements français

Rien que du frais dans le “fait maison”

Fait-maison-restauration-commerciale
"Fait Maison"

Un point sur ce fameux “fait maison” pour...

Contrôle pour les fêtes de fin d'année 2013 par la DDPP
Contrôles/Sanctions

Comment vous préparer à la prochaine vague de contrôle...

Caroline Cayre, entrepreneur, création entreprise, restaurant, restauration commerciale
Restaurateur(trice)

Interview#16- Ça y est, lancement de son projet...

règlement, aliment, restaurant, bar, brasserie, snack, ferme-auberge, pizzeria, cafétéria, crêperie, café-brasserie, formation hygiène alimentaire, remise directe, service communal d'hygiène et de santé, cuisine aux normes, locaux
Formateur(trice)

Interview #01 – Questions posées à un formateur...

formation hygiène alimentaire, restaurant, règlements, réglementation, restaurant, restauration, bar, brasserie, snack, ferme-auberge, pizzeria, restaurant traditionnel, crêperie, café-brasserie, noce, banquet, traiteur, remise direct, elearning, table d’hôte, touristique
Formation "hygiène alimentaire"

L’obligation de se former à l’hygiène alimentaire est...

paquet hygiène, règlements, règlement, réglementation, européenne, hygiène, aliment, sécurité, alimentaire, restaurant, restauration, bar, brasserie, snack, ferme-auberge, pizzeria, restaurant traditionnel, crêperie, café-brasserie, noce, banquet, traiteur, formation, remise direct, elearning, table d’hôte, restauration touristique, 852/2004, 853/2004, 178/2002, HACCP, reglementation, définition, agrément, sanitaire, contrôle, agrément sanitaire, micro-organismes, formation, microorganismes, bactéries, levures, virus, microbes, moisissures, nuisibles, critères
Traçabilité

Pourquoi utiliser la traçabilité quand on est...

Bienvenue, aux artisans de la gastronomie !

Vous rêvez d'un restaurant ou d'être un traiteur étoilé ?

Votre passion mérite de devenir une entreprise florissante !

Je souhaite pour cela vous aider.

Ma promesse :

  • - Vous guider pas-à-pas vers votre réussite
  • - Développer votre expertise en sécurité alimentaire pour la confiance de vos clients
  • - Coacher aussi bien les débutants que les professionnels

Inscrivez-vous :

  • Recevez immédiatement votre livret de démarrage offert
  • Les articles directement dans votre boite d'email
  • Des informations exclusives

Je vous dis à tout de suite

Sommaire

  • Interviews :
    • Inspecteur(trice) sanitaire
    • Formateur(trice)
    • Restaurateur(trice)
  • Votre Plan de Maîtrise Sanitaire
    • Déclarer Votre Activité
    • Bonnes Pratiques d’Hygiène
      • Les matières premières
      • Les méthodes de travail
      • Le matériel
      • La main d’oeuvre
    • HACCP
    • Traçabilité
    • Gestion des Non-conformités
  • Réglementations sanitaires :
    • Règlements européens
    • Règlements français
  • Concevoir son restaurant
    • Aménager son Local
    • Aménager sa cuisine perso
    • Food-Truck
  • Les Contrôles Sanitaires

Rechercher sur le blog :

Flux INFOS HYGIÈNE – LE BLOG

  • Label Anti-gaspillage Alimentaire : Une opportunité pour votre restaurant
  • Vente à distance vs vente à emporter ? Démêlez tout
  • Allergènes à déclaration obligatoire : maîtriser le risque en restauration

Abonnez-vous ===) Flux RSS - Newsletter

L'objectif de ce blog est de vous faciliter et simplifier votre projet de A à Z pour devenir restaurateur (traiteur).

Par l’intermédiaire de vos questions, je souhaite vous apporter toute la connaissance indispensable sur l’hygiène et la sécurité des denrées aliments pour pouvoir remettre aux consommateurs des produits préparés sains.

(c) 2012 - 2025 - Mentions Légales - Politique de Confidentialité