Savez-vous que vous devez informer vos clients sur les allergènes que peuvent contenir vos plats ? Emmanuelle, fervente lectrice du blog Hygiène...
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Est-il possible d’être auto-entrepreneur en attendant de décrocher son diplôme ?
Bonjour à tous, Beaucoup de boulot ces derniers temps par conséquent j’ai eu très peu de temps à vous consacrer. Du coup, mes réponses à vos...
Le refroidissement rapide : Comment éviter que le riz colle ?
Aujourd’hui, vous avez cuit du riz pour réaliser une salade froide. Pour cela, il vous faut cuire le riz et le refroidir pour éviter que ce...
Vous êtes plutôt marche en avant dans le temps ou dans l’espace ?
Faites-vous bien la différence entre la marche en avant dans le temps par rapport à celle dans l’espace ? Le règlement CE n°852/2004 impose...
Nouvelle loi sur la consommation : le fait maison pour la restauration commerciale
Hier en me promenant dans la rue, je suis passée devant un restaurant. Sur sa pancarte, il avait noté « Produits faits maison« … Tiens ...
La tactique pour avoir un établissement recevant du public
Propriétaire de votre maison ou de votre appartement, vous souhaitez tester le marché avec vos produits culinaires et recevoir vos clients chez...
Qu’en est-il du règlement sanitaire départemental (RSD) ?
Vous, vous le savez que la réglementation sanitaire s’applique dès qu’une denrée alimentaire est présente. D’ailleurs, vous connaissez les...
Partage sur cet étude de cas : association VS déclaration d’activité
Voilà, cela fait maintenant une semaine que Marie-Françoise nous a demandé de l’aide par rapport à son problème. En effet, elle possède une...
Comment une visite de la DDPP peut vous ruiner ?
Une association de tourisme social enregistrée sous l’activité d’hébergement touristique de courte durée (NAP : 5520Z), me demandait s’il...
On me demande tellement souvent ceci…
…des retours sur le concours d’un des meilleurs ouvriers de France. En septembre dernier (2013), je me suis inscrite à ce concours...
Et vous, vous comprenez comment les 7 principes de l’HACCP ?
Vous savez que dans le plan de maitrise sanitaire, vous avez une partie qui comprend la mise en place de l’HACCP au sein de votre établissement...
Qu’est-ce qu’un produit traiteur ?
Suite à une question d’un membre du blog, je rédige rapidement un petit article sur qu’est un produit traiteur. Car...
Une question philosophique ?
Pourquoi toutes les éoliennes sont-elles blanches ? C’est vrai quoi, pourquoi blanc… on a la chance de pouvoir voir plein de couleurs...
Moi, je me lance. Que dois-je faire ?
Bonjour, Je souhaiterais créer une entreprise de livraison de repas froids dans les entreprises (type plateaux crudités, sandwichs etc…)...
Les retours sur l’aménagement de la cuisine de M. Run
Comme promis la semaine dernière, je tiens à faire un retour sur les commentaires que j’ai pu avoir concernant le dernier article sur la marche...
Peut-on créer une entreprise sans argent ?
Emission traite de la création d'entreprise sans argent. Sujet qui nous interpele tous. À partir d'une idée et peu de moyens, ils ont été...
Comment vous avez dit « marche en avant » dans ma cuisine ?
Je reçois tellement de questions concernant l’aménagement de cuisines, qu’aujourd’hui, je suis heureuse de vous présenter une seconde étude de...
