Alors aujourd’hui chers membres du blog, je suis fière de vous présenter une restauratrice…et...
AuteurSéverine
Quoi, vous avez dit un cas d’étude !
Comme convenu avec Philippe Boubel, j’ai décidé de créer des fiches d’études de cas afin de cerner...
Et vous, comment protégez-vous vos ampoules ?
Aujourd’hui vous êtes enfin prêt à prendre du service au sein de votre cuisine… C’est l’hiver et le...
Savez-vous comment se déroule un contrôle sanitaire dans un...
Les inspecteurs de la DDCSPP ne réalisent pas un contrôle sanitaire des établissements au feeling...
Voilà pourquoi il ne faut pas conserver le poisson cru sous-vide
La dernière fois, je vous faisais part de ma réflexion sur la DLC pour le poisson frais. J’ai eu de...
Retour sur le projet de création d’entreprise (la...
Rappelez-vous, en décembre 2011, je vous annonçais que je me lançais dans la création d’une...
Interview#15 – Avis aux entrepreneuses qui désirent...
Aujourd’hui, mesdames, une interview spécialement pour vous. J’ai l’honneur de vous présenter Ahmed...
Quoi le poisson frais !
Voici une question de Dreyfus, il me demandait : Qu’est-ce que spécifie la réglementation...
C’est trop facile avec ces gels hydro-alcooliques
Depuis 2009, les solutions hydro-alcooliques ont envahi les pharmacies et les rayons de...
Nouvel événement sur le blog…
Je vous propose aujourd’hui de suivre une histoire. Mais une histoire spéciale…car celle-ci a été...
Un restaurateur peut-il acheter des produits alimentaires dans...
Bruno PEIFFER, Chef Technicien supérieur au ministère de l’agriculture et Webmaster sur sa liste...
Interview #14 – De l’audiovisuel à la cuisine...
Sandra Collobert travaille dans un laboratoire d’analyses alimentaires. Ce laboratoire est là...
Découvrez un des secrets des professionnels pour éliminer les...
Est-ce une astuce cruciale… À vous d’en juger. Ce produit est utilisé, malgré tout, par de...
Pourquoi les yaourts consommés bien après leur DLUO ne vous...
Comment un yaourt nature consommé plus d’un mois après sa DLUO ne vous rendra JAMAIS malade ? C’est...
Denrée alimentaire très périssable VS Denrée alimentaire...
La semaine dernière, je vous demandais « Quelles sont les denrées d’origine animale les plus...
Quelle est la différence entre l’arrêté du 18 décembre 2009 et...
En lisant les titres de chacun de ces deux arrêtés (celui du 18 décembre et celui du 21 décembre...
Interview#13 – Il est Président de …
Pour l’interview d’aujourd’hui, je vous laisse découvrir de ce pas l’homme mystère ! 😉 Vous...