Il n’a pas que des mauvaises nouvelles dans le monde de l’entreprenariat, malgré ce que peuvent nous laisser penser les journaux télévisés. Et...
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Interview#23- Ancien restaurateur, il conseille maintenant
Ancien restaurateur, il conseille, forme et développe les restaurants de ses collaborateurs. Cher amis lecteurs, découvrez aujourd’hui Florian...
Savez-vous pourquoi faut-il suivre les températures de vos réfrigérateurs ou enceintes réfrigérées ?
Cette question m’est venue d’Alice, qui commercialise des produits laitiers issus d’une ferme dans les Yvelines. En effet, elle...
Vérifiez si le sol de votre cuisine est en conformité avec la réglementation
Comme vous le savez, j’ai lancé un sondage pour mieux comprendre vos besoins. J’ai pour l’instant peu de réponses mais elles me permettent déjà...
Découvrez comment vous pouvez obtenir de l’air sain dans votre cuisine
Aujourd’hui, j’ai reçu une interrogation d’un membre du blog sur la hotte professionnelle dans une cuisine. Je reprend ici son...
Interview#22- Comment est-elle devenue inspectrice à la DGCCRF ?
L’interview a été supprimée à la demande de l’interviewée.
Être traiteur et auto-entrepreneur est-ce possible ?
Qu’est-ce que le métier de traiteur ? Un traiteur c’est un commerçant. Par conséquent, il N‘est PAS considéré comme un artisan...
Le blog sur l’hygiène et la sécurité des aliments pour les restaurants
Ça fait maintenant plus d’un an (novembre 2011) que j’ai lancé le blog, et vous êtes de plus en plus nombreux à le suivre. Chaque jour...
Est-il possible de nettoyer les chambres froides négatives ?
Est-ce que vous vous posez la question si vous devez nettoyage et désinfection des chambres froides à -18°C ou pas ! Mais que dit la...
Interview#21- Une aide préciseuse pour l’obtention de l’agrément européen
Hé ! Hé !! Je suis super contente aujourd’hui, car j’ai interviewé une personne qui commente beaucoup le blog. D’ailleurs ses...
Création Entreprise : voici les retours sur un Salon des Entrepreneurs
Thérésa, membre du blog, me faisait part d’un message qu’elle a reçu sur la création d’entreprise. Il est vrai que cela...
Pouvez-vous réussir dans la création de votre entreprise ?
Mes chères futures créatrices de restaurant, vous qui vous lancez dans la restauration, vous qui souhaitez produire de bons petits plats à...
Pouvez-vous aménager votre cuisine personnelle en cuisine professionnelle ?
Voici une question très pertinente d’un membre du blog concernant les meubles pour sa cuisine professionnelle : Les meubles : puis-je...
Interview#20- Laissez moi vous présenter une future entrepreneuse ;-)
Je vous présente Dricelyne que l’on surnomme tous Drice, même si, moi personnellement, je préfère Dricelyne 😉 merci En fait, Drice est tout...
Existe-t-il une différence entre une BPH et un CCP ?
Je souhaite faire un petit aparté aujourd’hui sur, justement, les analyses des risques que nous faisons maintenant depuis 4 semaines. Le...
Incroyable, les restaurants doivent fixer une DLC sur ses plats !
Il est en effet légitime de penser qu’un restaurant doit fixer une DLC pour ses plats, car toutes les denrées alimentaires possèdent une...
Interview#19- Prenez plaisir à déguster des hamburgers Paris-New-York
Nous avons de la chance en ce moment ! Car voici une autre histoire d’une entrepreneuse dans la restauration. Je vous laisse...