Hygiène Sécurité des Aliments
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Catégorie : Restaurateur(trice)

Vous trouverez ici les interviews réalisées auprès de personnes étant Restaurateur(trice).

Interview#24 – Il a osé et il s’est lancé. Voyez son chalet ambulant !

2 min de lecture
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par Séverine
photo de Drice Berthelot réalisant des analyses microbiologiques

Interview#20- Laissez moi vous présenter une future entrepreneuse ;-)

5 min de lecture
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par Séverine
Restaurant de hamburger

Interview#19- Prenez plaisir à déguster des hamburgers Paris-New-York

4 min de lecture
3 commentaires
par Séverine
Caroline Cayre, entrepreneur, création entreprise, restaurant, restauration commerciale

Interview#16- Ça y est, lancement de son projet d’entreprise, suivez l’aventure

6 min de lecture
2 commentaires
par Séverine
Eric G. Delfosse, aliment, restaurant, traiteur, crêperie, remise directe, table d’hôte, touristique, 852/2004, 853/2004, 178/2002, HACCP,

Interview#08 – Un jour, je suis tombée sur un homme qui a fait mille métiers, voulez-vous le connaitre ?

14 min de lecture
3 commentaires
par Séverine
Jean Gabriel de Jaiflin, ancien cef de cuisine, commercial de fourniture de cuisine professionnelle, restaurant, restaurateur, conseil

Interview#05 – A la retraite, il exerce toujours son métier avec tant de passion ! Venez le découvrir….

6 min de lecture
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par Séverine

Bonjour et Bienvenue

Ce blog est spécialisé dans l’hygiène et la sécurité sanitaire des aliments pour les établissements de remise en direct aux consommateurs.

Je vous apporte par l’intermédiaire de vos questions des conseils indispensables pour que vous puissiez répondre favorablement aux exigences réglementaires.

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Sommaire

  • Déclarer son activité
  • Réglementations sanitaires :
    • Règlements européens
    • Règlements français
  • Se former
  • Aménager sa cuisine
  • Créer son plan de maîtrise sanitaire
    • Bonnes pratiques d’hygiène
    • HACCP
    • Traçabilité
    • Critères microbio
  • Afficher les mentions obligatoires
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