Hygiène Sécurité des Aliments
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Catégorie : Restaurateur(trice)

Vous trouverez ici les interviews réalisées auprès de personnes étant Restaurateur(trice).

Site internet de Plat Maison (c)2014 Maxime et Guillaume
Restaurateur(trice)

Interview#28- Vendez vos plats directement aux consommateurs grâce à …

5 min de lecture
15 commentaires
Restaurateur(trice)

Interview#27- L’entreprenariat n’est plus ce qu’il était !

7 min de lecture
4 commentaires
Henri et sa femme dans leur camion à pizza
Restaurateur(trice)

Interview#26- Ils se sont lancés ! Voici leur parcours pour ouvrir leur camion à pizza en Guadeloupe

14 min de lecture
3 commentaires
Restaurateur(trice)

Interview#24 – Il a osé et il s’est lancé. Voyez son chalet ambulant !

2 min de lecture
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photo de Drice Berthelot réalisant des analyses microbiologiques
Restaurateur(trice)

Interview#20- Laissez moi vous présenter une future entrepreneuse ;-)

5 min de lecture
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Restaurant de hamburger
Restaurateur(trice)

Interview#19- Prenez plaisir à déguster des hamburgers Paris-New-York

4 min de lecture
3 commentaires
Caroline Cayre, entrepreneur, création entreprise, restaurant, restauration commerciale
Restaurateur(trice)

Interview#16- Ça y est, lancement de son projet d’entreprise, suivez l’aventure

6 min de lecture
2 commentaires
Eric G. Delfosse, aliment, restaurant, traiteur, crêperie, remise directe, table d’hôte, touristique, 852/2004, 853/2004, 178/2002, HACCP,
Restaurateur(trice)

Interview#08 – Un jour, je suis tombée sur un homme qui a fait mille métiers, voulez-vous le connaitre ?

14 min de lecture
3 commentaires
Jean Gabriel de Jaiflin, ancien cef de cuisine, commercial de fourniture de cuisine professionnelle, restaurant, restaurateur, conseil
Restaurateur(trice)

Interview#05 – A la retraite, il exerce toujours son métier avec tant de passion ! Venez le découvrir….

6 min de lecture
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Bonjour et Bienvenue

Ce blog est spécialisé dans l’hygiène et la sécurité sanitaire des aliments pour les établissements de remise en direct aux consommateurs.

Je vous apporte par l’intermédiaire de vos questions des conseils indispensables pour que vous puissiez répondre favorablement aux exigences réglementaires.

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Sommaire

  • Réglementations sanitaires :
    • Règlements européens
    • Règlements français
  • Déclarer son activité
  • Aménager sa cuisine
  • Se former
  • Créer son plan de maîtrise sanitaire
    • Bonnes pratiques d’hygiène
    • HACCP
    • Traçabilité
    • Critères microbio
  • Afficher les mentions obligatoires
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Articles récents

  • Quelle réglementation faut-il suivre quand on travaille dans la restauration traditionnelle ?
  • Lisez ceci c’est édifiant !
  • Interview de Louise qui travaille à la DDPP
  • Que faut-il savoir à propos de la formation liée au froid alimentaire ?
  • Pourquoi savoir de quel secteur d’activité vous faites partie ?
  • Les enjeux de sécurité alimentaire dans la grande distribution
  • Avez-vous entendu parler des informations sur les allergènes ?

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  • eFormation HSAQ
  • Grossiste en emballage alimentaire

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