Le RÈGLEMENT (CE) n°882/2004 parle des contrôles officiels effectués pour s’assurer de...
AuteurSéverine
La traçabilité est une obligation ! Comment faites-vous pour la...
Il faut savoir que les informations permettant l’identification du produit et de sa durée de vie...
Comment réaliser un bulletin de salaire pour ses employés...
La plaquette éditée par la DIRECCTE des Pays de la Loire synthétise la réglementation applicable...
Connaissez-vous le risque que vous faites courir à vos clients...
Comment vous ne savez pas que vos clients prennent des risques en venant manger chez vous ...
Interview#05 – A la retraite, il exerce toujours son...
Aujourd’hui, c’est Jean Gabriel de Jaiflin qui s’est plié à l’exercice d’interview sur le blog...
Connaissez-vous cette histoire d’un restaurateur condamné à 5900...
Un restaurant de Metz, connu et reconnu a été condamné à 5900 € d’amende pour avoir conservé dans...
Une DLC secondaire pour les produits alimentaires entamés ?
Commençant à être connu et recevant de nombreuses questions par l’intermédiaire de mon formulaire...
Interview #04 – Pro de l’agroalimentaire, il a...
Aujourd’hui, c’est Bernard Pichetto qui est interviewé sur le blog. Vrine : Bernard a eu un...
La marche en avant dans l’espace ou dans le temps –...
Vous vous souvenez, sans doute, de l’histoire de cet homme qui souhaite changer de vie. Et bien, il...
Savez-vous remplir le CERFA 13984 pour déclarer votre entreprise...
Le cerfa n°13984 est indispensable pour toute activité agroalimentaire. Suivez notre guide étape...
Comment manipuler les oeufs pour éviter leur contamination par...
Comment manipuler les oeufs pour éviter leur contamination par les microbes ? Tout est expliquer...
Comment conserver vos matières premières ou vos produits finis...
De nombreuses questions m’ont été posées sur la durée de conservation d’un aliment. Combien...
Vous avez dit un CCP ! Mais, c’est quoi un CCP ?
Suite à la mise en place de la flexibilité du PMS pour les petites entreprises, une analyse des...
Interview #03 – Comment vit-elle son nouveau métier de...
Aujourd’hui, une nouvelle interview dont le format diffère de celui d’Akim. C’est un podcast. J’ai...
Multiplier votre chiffre d’affaire par 2 en seulement 3 mois...
Je pense que ce titre vous a beaucoup intrigué. Et, croyez-moi, vous n’allez pas être déçus en...
Interview #02 – Comment se passe la sanction, en cas de...
Aujourd’hui et pour la première fois sur ce site, j’ai réalisé une interview en podcast. Sarah a...
Des bestioles dans votre cuisine ? #1- le cas des mouches
Le terme mouche provient du mot latin musca, qui désigne de nos jours principalement la mouche...