Imaginez un restaurant sans salle, sans tables, sans serveurs. 😯 Juste des cuisines, organisées comme des mini-usines à repas, qui travaillent...
Catégorie :Concevoir son restaurant
Les articles présentent ici, concerne la conception de votre restaurant et de votre cuisine professionnelle. Ils reprennent les règlementations, les bonnes pratiques dans la conception, l’efficacité de travail.
Les 5 Règles d’Or des Locaux selon le Règlement 852/2004
Découvrez les obligations du règlement 852/2004 pour vos locaux alimentaires : conception, matériaux, hygiène et conformité simplifiées.
Dois-je changer la destination de mon local d’habitation ?
Vous souhaitez tester le marché par rapport aux plats que vous souhaitez vendre à des particuliers. Mais, vous vous posez la question concernant...
Chef de snacking, les clés pour respecter les règles en travaillant de chez soi
Devenir chef de snacking en livraison : les clés pour respecter les règles d'hygiène en travaillant chez soi.
Quelle est la bonne pratique pour l’assainissement des eaux issues de l’évacuation au sol ?
L'évacuation des eaux sales en cuisine pour leur assainissement, comment cela se pass-t-il ? Dans le monde professionnel, nous avons >>>
Un ERP… pour mon restaurant !
Les établissements recevant du public (ERP) non-conformes aux règles d'accessibilité doivent déposer des demandes d'autorisation. Voyez comment...
Pourquoi un revêtement de sol en ciment n’est pas conforme ?
Est-ce que le carrelage avec les joints en ciment est un revêtement de sol conforme à la réglementation sanitaire ? Vous vous posez la question...
Ouvrir un petit restaurant de chez soi
Vous adorez cuisiner ? Vos amis adorent goûter à vos dernières créations ?Pourquoi pas ouvrir un restaurant de chez soi ! Lisez ceci >>>
Quel est le meilleur zonage dans une cuisine professionnelle ?
J’avais publié une vidéo, il y a quelque temps sur les erreurs à ne pas commettre quand on travaille dans la restauration. Vous pouvez la revoir...
Voici les premières règles pour commencer son activité professionnelle chez soi
J’ai tellement de questions concernant le début de son activité professionnelle chez soi. J’avais rédigé un article sur le fait de...
Un métier réglementé c’est être artisan, voici la règlementation
Un métier réglementé, c’est être artisan. La préparation ou la fabrication de produits frais tel que la boulangerie, la pâtisserie, la...
Découvrez la différence d’activité entre restaurateur et traiteur
Voici la grande différence entre les activités de restaurateur (restauration commerciale) et celles de traiteur (traiteur organisateur de...
Statut d’entreprise, auto-entreprise, micro-entreprise : ce qu’il faut savoir avant de se lancer
Je reçois souvent de nombreuses questions concernant le statut de l’entreprise à choisir. Or à ces questions je ne vous réponds pas car ce genre...
La différence entre un pâtissier et un biscuitier, vous la connaissez ?
Un biscuit ou un pâtisserie... vous voyez la différence ? Pas seulement au niveau de l'obligation du diplôme. Biscuitier c'est >>>
Est-ce que fabriquer des pâtisseries végétaliennes sans diplôme vous fait peur ?
Vous souhaitez fabriquez des pâtisseries végétaliennes ou végétariennes ? Avez-vous le droit sans diplôme de pâtisserie ? Voyez ici la réponse...
Est-ce que la livraison de repas vous fait peur ?
Yves se pose la question des contraintes à prendre en compte lors de la livraison de repas à petite échelle. En effet, il souhaite se lancer...
Un camion de traiteur doit-il disposer d’un agrément sanitaire ?
Hier, en voyant un camion “traiteur” près de Sainte Enimie (Lozère 48), je me suis demandée s’il devait disposer d’un agrément...