Hygiène Sécurité des Aliments

Le milieu (l’environnement)

Comment se débarrasser des mouches quand on a un camion pizza ?

Comment attirer les mouches et surtout comment s’en débarrasser !

C’est l’été en ce moment, enfin, c’était l’été, quand j’ai écrit cet article ! Et il faisait chaud ! Qui dit été dit forte chaleur dit aussi présence incontestable de mouches…   L’autre jour, voulant profiter d’une soirée agréable dans le jardin, je suis partie avec mes sœurs récupérer des pizzas commandées[…]

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ronron thérapie dans un restaurant

Quoi la « ronron thérapie » au restaurant ou en cuisine, est-ce possible?

La ronron thérapie, vous connaissez ? Et bien, Jean-Yves Gauchet, vétérinaire à Toulouse, assure que le ronronnement « apaise » et agit comme « un médicament sans effet secondaire« . Apaise…car le ronronnement du chat agit positivement sur notre stress par l’émission de vibrations sonores apaisantes et bienfaisantes, un peu comme la musique ». Bref, le chat est[…]

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Pourquoi ces 3 mythes restent ancrés dans les pratiques d’hygiène du personnel de la restauration ?

E. coli, salmonelle, listeria… des noms à vous donner des sueurs froides et bien plus si vous travaillez dans un restaurant, ou dans la remise directe aux consommateurs.   Avez-vous déjà seulement pensé à ce qui pourrait vous arriver s’il fallait que votre établissement fasse la une des journaux parce[…]

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