Dans la restauration commerciale, vente à distance et vente à emporter sont deux modalités bien distinctes. Bien qu’elles permettent...
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Traçabilité
Quelle est la différence entre une allergie alimentaire et une intolérance alimentaire
Comprendre la différence entre intolérance alimentaire VS allergie alimentaire, c’est comprendre pourquoi il vous faut afficher le nom de...
L’art de la traçabilité en crèche collective
Cristina travaille en crèche collective. Cette crèche est créée et gérée par les collectivités locales de l’endroit où vit Cristina. Ainsi...
Un moyen sûr pour la traçabilité des viandes
Mais auparavant, permettez-moi de vous raconter une histoire de raviolis ! Dans le film d’Étienne Chatiliez : La vie est un long...
La traçabilité est une obligation ! Comment faites-vous pour la respecter ?
Il faut savoir que les informations permettant l’identification du produit et de sa durée de vie, doivent être conservées jusqu’à ce que le...
Pourquoi utiliser la traçabilité quand on est restaurateur ?
A l’époque où je travaillais dans les industries agroalimentaires, j’étais fascinée de voir une multitude de matières premières provenant de...