Hygiène Sécurité des Aliments

Règlements européens

Comment informer les consommateurs sur les allergènes contenus dans vos plats ?

Comment informer vos clients sur les allergènes contenus dans vos plats ?

Savez-vous que vous devez informer vos clients sur les allergènes que peuvent contenir vos plats ? Emmanuelle, fervente lectrice du blog Hygiène et Sécurité des denrées alimentaires, ma mise face à un dilemme. En effet, un des règlements européen impose une déclaration des allergènes pour tous les produits alimentaires vendus[…]

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Différence entre obligation de résultat et de moyen

Voici la différence entre une obligation de résultat et une obligation de moyen

Savez-vous faire la différence entre une obligation de résultat et une obligation de moyen ?   Obligation de résultat Les exigences réglementaires reprennent d’une façon générale le principe d’obligation de résultats et non de moyens (sauf pour les toilettes, lave-mains, vestiaires). Par conséquent, vous êtes libre de faire comme bon vous[…]

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Comment vous avez dit « Distributeur automatique » ! Et les règles d’hygiène ?

Je l’avoue… il faut chercher longtemps pour obtenir l’information. De plus, c’est pas toujours très clair car nous sommes noyés par le nombre de réglementations qui peuvent exister. Mais voilà, j’ai la réponse à votre question !   Tout d’abord souvenez-vous de ce schéma récapitulatif conçu rien que pour vous, où je[…]

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Remise directe

Comment vous avez dit « distributeur automatique » ! Mais quelles sont les règles d’hygiène ?

Je l’avoue… il faut chercher longtemps pour obtenir l’information. De plus, c’est pas toujours très clair car nous sommes noyés par le nombre de réglementations qui peuvent exister. Mais voilà, j’ai la réponse à votre question !   Tout d’abord souvenez-vous de ce schéma récapitulatif conçu rien que pour vous, où[…]

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Les consommateurs sont choyés par les services vétérinaires et la DGCCRF

En effet, afin d’offrir aux consommateurs un interlocuteur unique pour l’ensemble des questions en matière d’alimentation, la Direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations (DDCSPP) a créé le Service alimentation. Le regroupement de plusieurs services existants dans une même entité permet d’affirmer la volonté de[…]

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Index – Lexique du Paquet Hygiène

Toutes les définitions, de la réglementation sanitaire, que vous trouverez ci-dessous (classées dans l’ordre alphabétique) sont issues : du règlement (CE) n° 178/2002 ; du règlement (CE) n° 852/2004 ; du règlement (CE) n° 853/2004 dans l’annexe I ; du règlement (CE) n° 853/2004 dans l’annexe II et III ; de l’arrêté française[…]

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Que comporte le règlement (CE) n°852/2004

Depuis la création de la Communauté économique européenne (CEE) en 1957, le traité de Rome a facilité la libre circulation des marchandises entre les États membres. Depuis, et dans le but d’augmenter la protection de la santé du consommateur, le parlement Européen et le conseil de l’Union Européenne ont créé[…]

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