Hygiène Sécurité des Aliments

Traiteur

être artisan c'est un métier réglementé

Un métier réglementé c’est être artisan, voici la règlementation

Un métier réglementé, c’est être artisan. La préparation ou la fabrication de produits frais tel que la boulangerie, la pâtisserie, la boucherie, la charcuterie et la poissonnerie, ainsi que la préparation ou la fabrication de glaces alimentaires artisanales, sont des métiers réglementés. Or, tous les métiers réglementés sont qualifiés d’artisan,[…]

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Voici la différence entre l'activité de restaurateur et celle de traiteur

Découvrez la différence d’activité entre restaurateur et traiteur

Voici la grande différence entre les activités de restaurateur (restauration commerciale) et celles de traiteur (traiteur organisateur de réceptions).   Définition de l’activité de restaurant commerciale Le restaurateur, de type traditionnel, sert des repas à consommer exclusivement sur place avec un service à table contre rémunération. Son numéro NAF est[…]

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Qu’est-ce qu’un produit traiteur ?

Suite à une question d’un membre du blog, je rédige rapidement un petit article sur qu’est un produit traiteur. Car aujourd’hui c’est l’oral 😉   On entend par « produits traiteurs frais et réfrigérés » les préparations alimentaires destinées à la consommation humaine : conditionnées, en unités ménagères ou non, pas nécessairement[…]

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