Tag - DLC

Un restaurateur se demandant si une DLC doit être déterminée pour ses plats.

Critères microbiologiques

Incroyable, les restaurants doivent fixer une DLC sur...

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Les méthodes de travail

Voilà pourquoi il ne faut pas conserver le poisson cru...

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Les matières premières

Quoi le poisson frais !

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Les matières premières

DLUO contre DLC

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Bonnes pratiques d'hygiène

Comment conserver vos matières premières ou vos...

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Les matières premières

Comment conserver des sandwichs dans les meilleurs...

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