Traçabilité

Traçabilité

L’art de la traçabilité en crèche collective

Cristina travaille en crèche collective. Cette crèche est créée et gérée par les collectivités locales de l’endroit où vit Cristina. Ainsi, l’objectif est de garder… Continuer la lecture

Un moyen sûr pour la traçabilité des viandes

Mais auparavant, permettez-moi de vous raconter une histoire de raviolis !

Dans le film d’Étienne Chatiliez : La vie est un long fleuve tranquille… Continuer la lecture

La traçabilité est une obligation ! Comment faites-vous pour la respecter ?

Il faut savoir que les informations permettant l’identification du produit et de sa durée de vie, doivent être conservées jusqu’à ce que le produit… Continuer la lecture

Pourquoi utiliser la traçabilité quand on est restaurateur ?

A l’époque où je travaillais dans les industries agroalimentaires, j’étais fascinée de voir une multitude de matières premières provenant de divers pays (comme l’Afrique ou… Continuer la lecture

Qui est derrière ce Blog ?

Mon nom est Séverine Canon et je suis formatrice dans le secteur de l'agroalimentaire.

En 2011, j'ai lancé ce blog pour répondre aux questions des stagiaires, en particulier ceux de la restauration commerciale.

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