Existe-t-il une différence entre une BPH et un CCP ?
Je souhaite faire un petit aparté aujourd’hui sur, justement, les analyses des risques que nous faisons maintenant depuis 4 semaines.
Une différence vous dites !?!… Continuer la lecture
Une mauvaise impression sur le sandwich jambon-beurre
Voici ma seconde étude de cas.
Lors de ma première étude de cas sur le plateau d’huîtres, j’ai eu des retours positifs sur… Continuer la lecture
Quelle est la différence entre les 5M et les 7 étapes de la méthode HACCP ?
Ah voici une question très pertinente !
Ok, voyons maintenant cette différence….
Il faut savoir que le plan HACCP fait partie intégrante du plan de… Continuer la lecture
Vous avez dit un CCP ! Mais, c’est quoi un CCP ?
Avant de définir un CCP, point critique contrôle à maitriser, il me semble important de définir ce qu’est l’HACCP.
L’HACCP
Mot… Continuer la lecture
Mon nom est Séverine Canon et je suis formatrice dans le secteur de l'agroalimentaire.
En 2011, j'ai lancé ce blog pour répondre aux questions des stagiaires, en particulier ceux de la restauration commerciale.
En savoir plus sur Séverine ou communiquer avec elle.Connectez-vous avec moi sur Twitter, sur Facebook, Google+ et LinkedIn.
Visitez l'entreprise de Séverine et qui est eFormation HSAQ.
Inscrivez-vous !
Devenez membre privilégié de ce blog, et profitez de ces 3 avantages :
Des outils exclusifs :
Utilisez sans aucune limite des outils de qualité exclusifs comme les auto-contrôles, ou le dossier pour son plan de maitrise sanitaire,
Des articles pros :
Accédez à tous les articles "PROS" du blog et appliquez les règles d'hygiène,
Guide pour votre déclaration d'activité :
auprès de la DDPP.Un pas à pas !
Déjà inscrit ? Connectez-vous...
