Hygiène Sécurité des Aliments

« Fait Maison »

"Fait maison" une technique pour le citer sur la carte

La technique du « fait maison » ou comment le citer quand c’est quelqu’un d’autre qui fait

J’ai eu une question très pertinente de Daniel sur la mention « fait maison ». Voilà, M. Daniel propose ses propres raviolis frais à des restaurants. En effet, il a développé une recette spécifique de raviolis frais. Il explique que pour un restaurant, il réalise des raviolis avec une farce aux artichauts,[…]

Lire la suite >>>