Interview#34- Du musée à la cuisine, l’art de sublimer les sens !
Tiens voici Mathilde qui un parcours plus qu’atypique vers la restauration. Pourquoi cela ? Lisez…
Restaurateur(trice)
Le matériel
Et vous, utilisez vous des torchons ou des essuie-tout ?
Est-ce que vous respectez la réglementation en utilisant des torchons dans votre cuisine ? Si…
Concevoir son restaurant
Pouvez-vous repérer d’un coup d’oeil ces erreurs dans votre local à rénover ?
Votre local commercial est maintenant choisi. Content de votre choix, vous le louez et commencez…
Aménagement de la cuisine et flux
Quoi la “ronron thérapie” au restaurant c’est-ce possible?
La ronron thérapie, vous connaissez ? Et bien, Jean-Yves Gauchet, vétérinaire à Toulouse, assure que…
Formateur(trice)
Interview #14 – De l’audiovisuel à la cuisine, découvrez son parcours atypique
Sandra Collobert travaille dans un laboratoire d’analyses alimentaires. Ce laboratoire est là pour augmenter la valeur…
Règlements européens
Et vous, vous avez quoi comme revêtement de sol dans votre cuisine ?
Vous savez que le revêtement des sols est un point important et essentiel dans la…
Aménagement de la cuisine et flux
Des bestioles dans votre cuisine ? #1- le cas des mouches
Le terme mouche provient du mot latin musca, qui désigne de nos jours principalement la…
Les matières premières
Plan de maîtrise sanitaire
Respectez les températures (froid/chaud) pour la vente d’aliments issus d’animaux
Le respect des températures (froid/chaud) pour la vente de denrées alimentaires issues d'animaux est primordial.…