Aujourd’hui, j’ai interviewé une personne pleine de positivisme, pleine de projets une vraie battante !
Lisez son interview, vous ne serez pas déçus… en plus du plaisir des yeux avec de très belles images de ses réalisations … je n’ose même pas imaginer combien ça doit être délicieux. 😉
Pouvez-vous vous présenter ?
Je m’appelle Mirella, et je suis ce qu’on appelle une « touche-à-tout » : j’ai une formation d’illustratrice/graphiste et j’ai travaillé sur la bande dessinée Run8 (accessible en ligne sur le site http://www.amilova.com/fr ).
En 2014 j’ai été formée à la création d’entreprises. J’ai ouvert deux boutiques en ligne de bijoux, costumes et accessoires sous la marque : Mirella Factory (sur A Little Market et sur Etsy). C’est là que j’ai appris les bases de la communication et de la gestion d’entreprise (trèèèèèèèèèèèèèèès instructif). J’ai également mis mes compétences de graphiste à contribution.
En ce qui concerne la pâtisserie, je suis autodidacte, je me forme seule depuis 10 ans. J’ai commencé par des cupcakes, car le visuel me plaisait beaucoup. Mais la dégustation était souvent décevante : trop sucré et trop gras ! Mon rêve: réaliser des gâteaux aussi beaux que bons, tout en étant légers. J’ai donc travaillé et retravaillé mes recettes, mes amis ayant servi de « cobayes » (ils en étaient ravis d’ailleurs). Puis j’ai élargi mes compétences en réalisant des cakes pops, des sablés décorés, et enfin des wedding cakes.
J’ai commencé par créer un blog sur Wix : Rose & Chocolat, dont le but était de me lancer un défi chaque mois : réaliser une recette que je ne connaissais pas ou que je ne maitrisais pas. Ce qui m’a permis de progresser et de prendre confiance en moi. Puis j’ai animé des ateliers cupcakes. Mais ça restait encore un hobby.
En tout cas, vous avez un réel talent d’artiste… vous faites des tableaux magnifiques…et maintenant en plus du ravissement des yeux, vous vous lancez dans celle du goût ! Mais, au fait, quand avez-vous réalisé que ce choix était idéal pour vous ?
Depuis 2015, l’idée de proposer mes services de traiteur-pâtissier germe et prend forme. Je commençais à recevoir des commandes et mon travail semblait apprécié. Avec l’aide de mon mari, j’ai revu l’identité visuelle et le nom de la marque (Rose & Chocolat existait déjà). J’ai opté pour Douceurs & Dentelles. J’ai ouvert une page Facebook et j’ai créé un blog sur Word Press, plus pro que le précédent, avec un nom de domaine et des photos de qualité.
À partir de là, j’ai cherché des plateformes où proposer mes services : Mon Voisin Cuisine et mariage.net. Enfin, j’ai commencé à participer à des salons pour faire découvrir mes créations au public. Ce projet me plait de plus en plus et je songe sérieusement à en faire mon activité, d’où le fait que je me documente sur la règlementation et la logistique. C’est de cette manière que j’ai découvert votre blog.
Quelle est la plus grande méprise que vous avez commise quand vous avez commencé dans ce projet ?
Comme le projet en est à ces premiers balbutiements, je n’ai pas encore fait d’erreur préjudiciable. Mais j’attire l’attention sur l’erreur classique du débutant : « brader » son savoir-faire en affichant des prix trop bas. Cette stratégie n’est pas valorisante, elle laisse entendre que vos prestations ne sont pas de bonne qualité. Ne sous-estimez pas vos compétences !
De plus, le low-cost attire les « mauvais » clients, ceux qui confondent « prestataire » et « esclave ». Ils vous font perdre temps, énergie, argent, et ne sont même pas reconnaissants pour tous vos efforts.
Enfin, à toujours tirer les prix vers le bas on finit par ne plus être rentable. Tout travail mérite salaire, on ne fait pas du bénévolat !
Je suis entièrement d’accord avec vous ! Quel conseil donneriez-vous à quelqu’un qui débute ?
Je recommande les structures telles que les couveuses d’entreprises qui vous forment au métier d’entrepreneur. Parce que, oui, c’est un métier ! Un bon artisan ne fait pas nécessairement un bon chef d’entreprise. On peut aussi se renseigner auprès de la Chambre des métiers, lire des livres… Dans tous les cas, il faut s’entourer de personnes qui peuvent nous conseiller et nous apporter leur expertise.
Avec le recul, quelle est la chose la plus importante que vous avez apprise ?
J’ai surtout appris sur moi-même : je suis capable de bien plus de choses que je ne l’aurais imaginé ! J’ai gagné en estime et en assurance. Car, en plus d’améliorer la qualité de mes services, j’ai travaillé ma personnalité. Le mental est aussi important que les compétences et j’ai progressé aussi bien en savoir-faire qu’en savoir-être.
Vu que j’ai un blog sur la sécurité des denrées alimentaires qu’on sert au restaurant, j’aimerais savoir ce que vous appréciez le plus quand vous allez au restaurant ?
Sortir de mon cadre quotidien, manger quelque chose que je ne connais pas ou que je ne sais pas faire, partager un bon moment de convivialité.
Pour finir, avez-vous un message que vous aimeriez faire passer ?
Cessez d’être paralysé par la peur de l’échec. Il faut OSER ! Sortez de votre coquille et quittez votre zone de confort. Si vous ne savez pas faire quelque chose, apprenez à le faire, documentez-vous et passez à l’action. Se lancer des défis (que ce soit changer une ampoule ou créer une entreprise) est un excellent moyen de cesser de douter de soi.
OSER, voilà le maître mot du jour.
Merci.
Chacun d’entre nous a besoin de messages positifs, et pour le coup celui-là devrait nous « booster ». 😉
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