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Bonjour et Bienvenue

Ce blog est spécialisé dans l’hygiène et la sécurité sanitaire des aliments pour les établissements de remise en direct aux consommateurs.

Je vous apporte par l’intermédiaire de vos questions des conseils indispensables pour que vous puissiez répondre favorablement aux exigences réglementaires.

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Sommaire

  • Réglementations sanitaires :
    • Règlements européens
    • Règlements français
  • Déclarer son activité
  • Aménager sa cuisine
  • Se former
  • Créer son plan de maîtrise sanitaire
    • Bonnes pratiques d’hygiène
    • HACCP
    • Traçabilité
    • Critères microbio
  • Afficher les mentions obligatoires
  • Se faire contrôler/sanctionner
  • Interviews :
    • Inspecteur(trice) sanitaire
    • Formateur(trice)
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