En effet, afin d’offrir aux consommateurs un interlocuteur unique pour l’ensemble des questions en matière d’alimentation, la Direction...
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Respectez les températures (froid/chaud) pour la vente d’aliments issus d’animaux
Le respect des températures (froid/chaud) pour la vente de denrées alimentaires issues d’animaux est primordial. En effet, le traitement...
Et le règlement n°853/2004, que vous impose-t-il ?
En restauration ou dans votre cuisine, vous manipulez forcément des denrées alimentaires provenant des animaux, sauf si bien sûr, vous cuisinez...
Index – Lexique du Paquet Hygiène
Toutes les définitions, de la réglementation sanitaire, que vous trouverez ci-dessous (classées dans l’ordre alphabétique) sont...
Restauration : formez-vous à l’hygiène des denrées alimentaires
A compter du 1er octobre 2012, la restaurant commerciale devra avoir dans leurs effectifs au moins une personne ayant suivi une formation...
Que comporte le règlement (CE) n°852/2004
Depuis la création de la Communauté économique européenne (CEE) en 1957, le traité de Rome a facilité la libre circulation des marchandises...
Quand le règlement de base du Paquet Hygiène se dévoile, voici ce que l’on trouve
Avez-vous déjà entendu parlé de l’Efsa ? C’est l’autorité européenne sur la sécurité des aliments. Savez-vous pourquoi l’Union...
Mais comment ces microbes contaminent nos aliments ?
Vous avez sûrement déjà entendu parler de microbes… On dit qu’ils sont partout ! Dans l’air, sur nos oreillers, sur la...
Comment le paquet hygiène peut-il vous aider dans votre restaurant ?
Le paquet hygiène est un ensemble de règlements européens sur l’hygiène des aliments pour l'alimentation humaine et animale. Cliquez ici pour en...
Un point sur toutes ces directions départementales…
…car, j’ai moi-même fini par m’y perdre dans toutes ces Directions Départementales 😉 Il y a eu beaucoup de changement en 2010...
L’hygiène des aliments, qu’est-ce que c’est ?
« Qu’est-ce exactement l’hygiène des aliments ? » La réglementation définit l’hygiène des aliments comme ceci : "Ceux sont des mesures pour..."...
Comment être en règle lors de l’opération alimentation vacances ?
Avez-vous entendu parler de « l’opération alimentation vacances » ? Elle permet de protéger le consommateur final dès personnes non soucieux...
Apprendre l’hygiène et la sécurité alimentaire : Pourquoi faire ?
Ce blog existe, pour qu’un maximum de personnes, dont VOUS, puissiez comprendre l’hygiène et la sécurité des aliments dans les établissements...