L’autre jour, j’ai Marc qui me demandait s’il était en non-conformité (hors la loi) s’il ne pratique pas des analyses de...
Catégorie :Critères microbiologiques
Les critères microbiologiques sont composés de 2 points :
– les critères de sécurité (=acceptabilité d’un produit ou d’un lot),
– les critères d’hygiène des procédés (=acceptabilité du fonctionnement du procédé de production).
Les articles ci-dessous aborderont donc ces points.
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