Comment manipuler les oeufs pour éviter leur contamination par les microbes ?
Aujourd’hui j’ai décidé de répondre à la question d’Ermeline.
Ermeline est actuellement étudiante à l’école Ferrandi de Paris.
Lors d’un examen blanc, elle a… Continuer la lecture
Pourquoi ces 3 mythes restent ancrés dans les pratiques d’hygiène du personnel de la restauration ?
E. coli, salmonelle, listeria… des noms à vous donner des sueurs froides et bien plus si vous travaillez dans un restaurant, ou dans la… Continuer la lecture
Mon nom est Séverine Canon et je suis formatrice dans le secteur de l'agroalimentaire.
En 2011, j'ai lancé ce blog pour répondre aux questions des stagiaires, en particulier ceux de la restauration commerciale.
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