J’ai tellement de questions concernant le début de son activité chez soi. J’avais rédigé un article sur le fait de commencer chez soi en tant qu’auto-entrepreneur, et comme vous pouvez le voir, à l’heure où j’écris cet article j’ai eu plus de 67 commentaires. C’est dire que le sujet intéresse ![…]
Un métier réglementé, c’est être artisan. La préparation ou la fabrication de produits frais tel que la boulangerie, la pâtisserie, la boucherie, la charcuterie et la poissonnerie, ainsi que la préparation ou la fabrication de glaces alimentaires artisanales, sont des métiers réglementés. Or, tous les métiers réglementés sont qualifiés d’artisan,[…]
Voici la grande différence entre les activités de restaurateur (restauration commerciale) et celles de traiteur (traiteur organisateur de réceptions). Définition de l’activité de restaurant commerciale Le restaurateur, de type traditionnel, sert des repas à consommer exclusivement sur place avec un service à table contre rémunération. Son numéro NAF est[…]
Je reçois souvent de nombreuses questions concernant le statut de l’entreprise à choisir. Or à ces questions je ne vous réponds pas car ce genre de réponse est tellement spécifique à votre situation propre ou à vos désirs qu’il m’est quasiment impossible d’en faire une synthèse. Cependant, aujourd’hui vu la[…]
Yves se pose la question des contraintes à prendre en compte lors de la livraison de repas à petite échelle. En effet, il souhaite se lancer comme auto-entrepreneur et livrer 50 plats préparés par jour directement aux consommateurs. Il faut savoir qu’après chaque tournée, Yves fait la popote pour sa prochaine[…]
Hier, en voyant un camion « traiteur » près de Sainte Enimie, je me suis demandée s’il devait disposer d’un agrément sanitaire pour pouvoir livrer ses produits chez son client ? D’autant plus que ce camion venait de très loin … du « 75 » ! Soit 623 km… Voyons ce que dit la règlementation[…]
Dominique se questionne sur l’obligation d’avoir des toilettes dans un petit snack où il y a 12 places en « mange-debout ». La loi sur l’accessibilité des bâtiments publics Il faut savoir que la loi du 11 février 2005 impose à tous les établissements recevant du public d’être « accessibles à[…]
Bonjour à tous, Beaucoup de boulot ces derniers temps par conséquent j’ai eu très peu de temps à vous consacrer. Du coup, mes réponses à vos questions s’en ressentent et j’en suis désolée. Mais je tiens à me rattraper. À toutes les personnes qui m’ont posé une question, je vais leur[…]
Faites-vous bien la différence entre la marche en avant dans le temps par rapport à celle dans l’espace ? Le règlement CE n°852/2004 impose le principe de la marche en avant dans le temps ou dans l’espace au sein des établissements manipulant des denrées alimentaires. La marche en avant[…]
Suite à une question d’un membre du blog, je rédige rapidement un petit article sur qu’est un produit traiteur. Car aujourd’hui c’est l’oral 😉 On entend par « produits traiteurs frais et réfrigérés » les préparations alimentaires destinées à la consommation humaine : conditionnées, en unités ménagères ou non, pas nécessairement[…]
Bonjour, Je souhaiterais créer une entreprise de livraison de repas froids dans les entreprises (type plateaux crudités, sandwichs etc…). Je suis propriétaire de ma maison qui est divisée en deux parties dont l’une est un appartement en RDC de type T2 assez spacieux et équipé d’une cuisine que je souhaiterais[…]
Comme promis la semaine dernière, je tiens à faire un retour sur les commentaires que j’ai pu avoir concernant le dernier article sur la marche en avant en cuisine. J’ai eu des retours en ligne comme en off. Revenons donc au cas de M. RUN qui souhaite fabriquer des[…]
Je reçois tellement de questions concernant l’aménagement de cuisines, qu’aujourd’hui, je suis heureuse de vous présenter une seconde étude de cas. Nous allons faire un petit tour à la Réunion, si on peut le dire 😉 Un réunionnais souhaite se lancer dans la fabrication de nems, samoussas, bouchons et bonbons piments.[…]