Concevoir son restaurant

Les articles présentent ici, concerne la conception de votre restaurant et de votre cuisine professionnelle. Ils reprennent les règlementations, les bonnes pratiques dans la conception, l’efficacité de travail.

Voici les premières règles pour commencer son activité professionnelle chez soi

J’ai tellement de questions concernant le début de son activité chez soi.

J’avais rédigé un article sur le fait de commencer chez soi en… Continuer la lecture

Un métier réglementé c’est être artisan, voici la règlementation

Un métier réglementé, c’est être artisan.

La préparation ou la fabrication de produits frais tel que la boulangerie, la pâtisserie, la boucherie, la charcuterie et… Continuer la lecture

Découvrez la différence d’activité entre restaurateur et traiteur

Voici la grande différence entre les activités de restaurateur (restauration commerciale) et celles de traiteur (traiteur organisateur de réceptions).

Restauratrice ou traiteurDroit d’auteur: /… Continuer la lecture

Statut d’entreprise, auto-entreprise, micro-entreprise : ce qu’il faut savoir avant de se lancer

Je reçois souvent de nombreuses questions concernant le statut de l’entreprise à choisir. Or à ces questions je ne vous réponds pas car ce genre… Continuer la lecture

Est-ce que la livraison de repas vous fait peur ?

Yves se pose la question des contraintes à prendre en compte lors de la livraison de repas à petite échelle.

En effet, il souhaite se… Continuer la lecture

Un camion de traiteur doit-il disposer d’un agrément sanitaire ?

Hier, en voyant un camion « traiteur » près de Sainte Enimie, je me suis demandée s’il devait disposer d’un agrément sanitaire pour pouvoir livrer ses produits… Continuer la lecture

L’accessibilité des sanitaires dans un snack selon l’ERP

Dominique se questionne sur l’obligation d’avoir des toilettes dans un petit snack où il y a 12 places en « mange-debout ».

Et… Continuer la lecture

Est-il possible d’être auto-entrepreneur en attendant de décrocher son diplôme ?

Bonjour à tous,

Beaucoup de boulot ces derniers temps par conséquent j’ai eu très peu de temps à vous consacrer. Du coup, mes réponses à… Continuer la lecture

Vous êtes plutôt marche en avant dans le temps ou dans l’espace ?

Faites-vous bien la différence entre la marche en avant dans le temps par rapport à celle dans l’espace ?

Et vous, vous choisissez laquelle… Continuer la lecture

Qu’est-ce qu’un produit traiteur ?

Suite à une question d’un membre du blog, je rédige rapidement un petit article sur qu’est un produit traiteur. Car aujourd’hui c’est l’oral 😉

Voici… Continuer la lecture

Moi, je me lance. Que dois-je faire ?

Bonjour,

Je souhaiterais créer une entreprise de livraison de repas froids dans les entreprises (type plateaux crudités, sandwichs etc…).

Je suis propriétaire de ma maison… Continuer la lecture

Les retours sur l’aménagement de la cuisine de M. Run

Comme promis la semaine dernière, je tiens à faire un retour sur les commentaires que j’ai pu avoir concernant le dernier article sur la marche… Continuer la lecture

Comment vous avez dit « marche en avant » dans ma cuisine ?

Je reçois tellement de questions concernant l’aménagement de cuisines, qu’aujourd’hui, je suis heureuse de vous présenter une seconde étude de cas. Nous allons faire un… Continuer la lecture

Qui est derrière ce Blog ?

Mon nom est Séverine Canon et je suis formatrice dans le secteur de l'agroalimentaire.

En 2011, j'ai lancé ce blog pour répondre aux questions des stagiaires, en particulier ceux de la restauration commerciale.

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