Hygiène Sécurité des Aliments

Concevoir son restaurant

être artisan c'est un métier réglementé

Un métier réglementé c’est être artisan, voici la règlementation

Un métier réglementé, c’est être artisan. La préparation ou la fabrication de produits frais tel que la boulangerie, la pâtisserie, la boucherie, la charcuterie et la poissonnerie, ainsi que la préparation ou la fabrication de glaces alimentaires artisanales, sont des métiers réglementés. Or, tous les métiers réglementés sont qualifiés d’artisan,[…]

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Voici la différence entre l'activité de restaurateur et celle de traiteur

Découvrez la différence d’activité entre restaurateur et traiteur

Voici la grande différence entre les activités de restaurateur (restauration commerciale) et celles de traiteur (traiteur organisateur de réceptions).   Définition de l’activité de restaurant commerciale Le restaurateur, de type traditionnel, sert des repas à consommer exclusivement sur place avec un service à table contre rémunération. Son numéro NAF est[…]

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Voici déjà un tableau sur les critères de décision

Statut d’entreprise, auto-entreprise, micro-entreprise : ce qu’il faut savoir avant de se lancer

Je reçois souvent de nombreuses questions concernant le statut de l’entreprise à choisir. Or à ces questions je ne vous réponds pas car ce genre de réponse est tellement spécifique à votre situation propre ou à vos désirs qu’il m’est quasiment impossible d’en faire une synthèse. Cependant, aujourd’hui vu la[…]

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Est-ce que la livraison de repas vous fait peur ?

Yves se pose la question des contraintes à prendre en compte lors de la livraison de repas à petite échelle. En effet, il souhaite se lancer comme auto-entrepreneur et livrer 50 plats préparés par jour directement aux consommateurs. Il faut savoir qu’après chaque tournée, Yves fait la popote pour sa prochaine[…]

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Accessibilité d'un restaurant pour une personne handicapée

L’accessibilité des sanitaires dans un snack selon l’ERP

Dominique se questionne sur l’obligation d’avoir des toilettes dans un petit snack où il y a 12 places en « mange-debout ».   La loi sur l’accessibilité des bâtiments publics Il faut savoir que la loi du 11 février 2005 impose à tous les établissements recevant du public d’être « accessibles à[…]

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Qu’est-ce qu’un produit traiteur ?

Suite à une question d’un membre du blog, je rédige rapidement un petit article sur qu’est un produit traiteur. Car aujourd’hui c’est l’oral 😉   On entend par « produits traiteurs frais et réfrigérés » les préparations alimentaires destinées à la consommation humaine : conditionnées, en unités ménagères ou non, pas nécessairement[…]

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Comment informer les consommateurs sur les allergènes contenus dans vos plats ?

Moi, je me lance. Que dois-je faire ?

Bonjour, Je souhaiterais créer une entreprise de livraison de repas froids dans les entreprises (type plateaux crudités, sandwichs etc…). Je suis propriétaire de ma maison qui est divisée en deux parties dont l’une est un appartement en RDC de type T2 assez spacieux et équipé d’une cuisine que je souhaiterais[…]

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