Pouvez-vous valider vous-même votre plan de nettoyage comme une industrie agroalimentaire ?
Créez votre plan de nettoyage pour l’intégrer dans votre plan de maîtrise sanitaire.
C’est une étape essentielle pour justifier votre maîtrise consistant à réduire les… Continuer la lecture
Les 10 points qui seront contrôlés par la DDCSPP lors de leur inspection dans votre restaurant
Comme chaque année, les services de la DDCSPP réalisent des « opérations alimentation vacances« . Ces opérations se font durant toute la période… Continuer la lecture
Vous cuisinez, quelle est donc l’activité que vous devez déclarer et à qui !
Voilà, c’est décidé. Vous souhaitez faire de votre passion un vrai métier pour que vous puissiez en vivre.
Image credit: diego_cervo / 123RF Banque d’images… Continuer la lecture
Comment éviter de se faire épingler par la DGCCRF quand on est marchand ambulant ?
L’été c’est la bonne période pour se lancer dans le commerce tout en sillonnant sur nos plus belles plages françaises.
Être marchand ambulant ce n’est… Continuer la lecture
Vérifiez si le sol de votre cuisine est en conformité avec la réglementation
Ok ! Après cela, est-ce que mon sol est au « norme » ?
Comme vous le savez, j’ai lancé un sondage pour mieux comprendre vos besoins.… Continuer la lecture
Être traiteur et auto-entrepreneur est-ce possible ?
Qu’est-ce que le métier de traiteur ?
Un traiteur c’est un commerçant. Par conséquent, il N‘est PAS considéré comme un artisan.
On retrouve… Continuer la lecture
Création Entreprise : voici les retours sur un Salon des Entrepreneurs
Thérésa, membre du blog, me faisait part d’un message qu’elle a reçu sur la création d’entreprise.
Il est vrai que cela n’a pas beaucoup… Continuer la lecture
Pouvez-vous réussir dans la création de votre entreprise ?
Mes chères lectrices,
vous qui vous lancez dans la restauration, vous qui souhaitez produire de bons petits plats à autrui, vous qui suez aux… Continuer la lecture
Pouvez-vous aménager votre cuisine personnelle en cuisine professionnelle ?
Voici une question très pertinente d’un membre du blog concernant les meubles pour sa cuisine professionnelle :
Les meubles : puis-je sereinement envisager d’acheter une… Continuer la lecture
Comment aménager sa cuisine professionnelle pour être en conformité avec la réglementation sanitaire ?
Voici une question qui m’est très souvent posée sur mon blog.
D’ailleurs, je fais cet article pour Véro dont je vous en parlais la semaine… Continuer la lecture
Interview#17- Il lance son « Foodtruck », génial !
Ah… j’ai eu pendant un laps de temps l’impression d’être retournée à La Réunion…
Voici Thomas et son projet de « Food Truck » (un camion de… Continuer la lecture
Savez-vous comment se déroule un contrôle sanitaire dans un restaurant ?
Les inspecteurs de la DDCSPP ne réalisent pas un contrôle sanitaire des établissements au feeling.
Non !
Voyons voir de quel document les inspecteurs sanitaires contrôlent ©… Continuer la lecture
Interview#15 – Avis aux entrepreneuses qui désirent réussir dans la restauration
Aujourd’hui, mesdames, une interview spécialement pour vous.
J’ai l’honneur de vous présenter Ahmed Bariz, 39 ans, il est conseiller auprès d’Initiatives… Continuer la lecture
Mon nom est Séverine Canon et je suis formatrice dans le secteur de l'agroalimentaire.
En 2011, j'ai lancé ce blog pour répondre aux questions des stagiaires, en particulier ceux de la restauration commerciale.
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